ご家庭でもきゅうりを栽培されている方もたくさんいらっしゃるのではないでしょか。
夏が旬で収穫されたり頂いたりして、大量に保存する方法には冷凍もできます。
冷凍すれば冷蔵よりは長持ちします。
実際に、ためしてガッテンで行った方法で保存もでき、人気の方法です。
きゅうりの冷凍保存の方法は他にもあるのでしょうか。
そして、解凍方法や保存期間はどのくらいなのでしょうか？
今回は、きゅうりの冷凍保存のいろいろなやり方や簡単にできる解凍方法、おすすめのレシピをご紹介します。
きゅうりはトマトと同じ夏の人気野菜ですね。
この記事できゅうりの冷凍保存方法を知り、料理の幅も広げてみてください。
Contents
きゅうりの冷凍保存は出来るか？
きゅうりの冷凍保存は出来るか？ということですが、できます！
きゅうりはカットしても、1本そのままでも冷凍できます。
きゅうりを冷凍してしまった？
きゅうりをうっかり冷凍してしまったという方にレシピを後ほどご紹介します。
きゅうりは冷凍できるので、冷凍してしまっても問題ありません。
きゅうりを冷凍すると、細胞が壊れ、味が染み込みやすくなります。
きゅうりなどの水分が多いものは、解凍するときにひと手間が必要になってきます。
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きゅうりの冷凍保存まるごとの方法
きゅうりを冷凍保存するまるごとの方法をご紹介します。
きゅうりはカットしてもまるごとでもできますが、まるごとだとカットする必要がないので楽に冷凍出来ます。
- Step1洗うきゅうりを洗う
- Step2ラップする水気をしっかりと拭き取り、1本ずつラップする
- Step3保存冷凍用保存袋に入れる、冷凍庫で保存
きゅうりをカットして冷凍する方法や、冷凍以外で保存したい方は、こちらの記事をご覧ください。
きゅうりを切った後の保存方法｜日持ちするには水？塩もみ？
きゅうりの冷凍保存の期間
きゅうりを冷凍保存できる期間は、3週間～1か月です。
それ以上もできますが、霜がおりたりするので、1か月以内には食べるようにしましょう。
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きゅうりを解凍するとぶよぶよ・ふにゃふにゃ？
きゅうりを冷凍した後の解凍すると、ぶよぶよになるという声があります。
きゅうりは成分のほとんどが水分なので、解凍する際に水分が抜け出ていきます。
そのためぶよぶよになりがちです。
きゅうりを冷凍したら、食べるときのポイントをご紹介します。
- 冷凍庫から出したら、常温で5分おくか、流水で流す。すると、切れやすくなる
- 半解凍のまま、漬け汁につける。こうすることで味が染みやすくなる
- 薄切りにしたときには、水気を絞ると塩をふったような状態に。塩もみと同じ要領で調理する
カットしてお酢と砂糖を混ぜて冷凍すると、ぶよぶよやふにゃふにゃ感はないです。
こちらの記事に保存方法を載せていますので、ご覧ください。
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きゅうりを冷凍すると栄養は？
きゅうりを冷凍すると栄養素はどうなってしまうのでしょうか？
きゅうりには、βカロテンやビタミンC,カリウムが豊富に含まれています。
ビタミンCは水に溶けやすい水溶性のため、水分と一緒に流出してしまうので、解凍するときに水分と一緒に流れていきます。
そのため、すばやく調理する方法をとります。
カリウムは、利尿作用がありますが、茹でるとゆで汁に流れていきます。
冷凍するだけでは、カリウムは減りません。
βカロテンは、体内で必要な分だけビタミンAに変わります。
ビタミンAは脂溶性ビタミンのため、加熱しても怖憎く、油と一緒に取るといいでしょう。
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きゅうりを冷凍するとまずい？
きゅうりを冷凍すると、まずいという声を聞いたことがありますが、冷凍して解凍の仕方に問題があったのではないかと思います。
実際に実物を見ていないのでわかりませんが、水分が抜けきってしまったり、味が染み込んでいなかったりすると、まずさと感じます。
次では、きゅうりの冷凍レシピをご紹介していますので、ぜひお読みください。
きゅうりの冷凍レシピ
きゅうりが冷凍できることはわかりました。
では、きゅうりを冷凍した後のレシピを知りたいですよね。
では、さっそくご紹介していきます。
きゅうりの酢の物冷凍
きゅうりの酢の物は、一度冷凍したきゅうりを使うと味が短時間で染み込みます。
きゅうりの冷凍 漬物
きゅうりをまるごと冷凍したら、漬物を作ってみるといいです。
また、ピクルスもいいですよ。
材料
- 冷凍したきゅうり 数本
- 酢 200ml
- 水 100ml
- 砂糖 大さじ3
- 塩 大さじ1/2
- ローリエ 1～2枚
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作り方
- ピクルス液をつくる、一度煮立たせる
- 冷凍きゅうりを縦に切る
- 保存容器に冷めたピクルス液を入れて、きゅうりも入れる
半日置けば出来上がり
きゅうりの代用品！酢の物・ポテトサラダなどすべてまとめ
きゅうりを冷凍して離乳食は？
きゅうりを離乳食に入れようとすると、きゅうりの青臭さを感じることでしょう。
離乳食は、量も多くなく、多めに作り冷凍する方がいると思いますが、そんなときには、きゅうりをすりおろしておくとよいです。
ちょっとした色味できゅうりをいれたり、パン粥に入れたりと結構使えますよ。
最後までお読みくださりありがとうございます。
きゅうりが冷凍できるか？という点からご紹介してきましたが、キュウリは冷凍できるので、余りそうなとき、天候の影響で価格が高いときもあるでしょう。
そんなときには、きゅうりの冷凍をぜひお試しください。
みなさんの食卓が潤いますよに。
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