なすはアクが強いので、あく抜きが必要ですが、水なすはアクが少ないので生でも食べれる野菜です。
食べ方は漬物が多いかと思いますが、他にもレシピがあります。
保存も正しい方法で行えば、長期保存も可能です。
・保存を知らない
・日持ちする方法
・保存食の作り方
選び方もこの記事では、ご紹介しています。
今回は、水なすの冷蔵、冷凍の保存方法、保存期間とともに簡単に作れる保存食レシピもこの記事でご紹介していきます。
Contents
水なすの保存の仕方
水なすの保存の仕方は、なすと同様に新聞紙に包み保存します。
常温保存も可能です。
水なすは、一般的ななすと比べて水分が多く、皮も薄いので生で食べることができます。
水なすの保存温度
水なすの最適な保存温度は、10℃前後です。
水なすの保存方法まとめ
- 常温・・・新聞紙で包む
- 冷蔵・・・新聞紙で包みビニール袋に入れる
- 冷凍・・・カットして冷凍
- 干し・・・
水なすの保存期間と賞味期限まとめ
- 常温・・・3日~1週間
- 冷蔵・・・1週間
- 冷凍・・・1か月
- 干し・・・
水なすを常温保存する方法
常温保存する方法をご紹介します。常温保存とは、15℃~25℃のことを指します。それ以外は冷蔵保存が望ましいです。
水なすの常温保存法
- Step1新聞紙で包む水なすを一つずつ新聞紙で包む
- Step2涼しい場所で保存風通しのよい涼しい場所でヘタを上にしカゴに立てて保存
夏場の気温が高いときには、保存は難しいので、冷蔵保存がお勧めです。
しかし、一日中エアコンが効いている部屋での保存であれば、夏場でも保存できます。
水なすの常温保存の際の保存期間
水なすを常温で保存できる期間は3日~1週間です。
ご家庭で栽培された水なすであれば、保存期間が長くなります。
スーパーなどで買われた水なすは収穫されてから、時間が経っているので、期間は短くなります。
水なすの常温保存の際の栄養素は?
水なすを常温保存した際の栄養素は変わりません。
水なすを冷蔵保存する方法
水なすを冷蔵保存する方法をご紹介します。
水なすの冷蔵保存法
- Step1包む1つずつなすをキッチンペーパーで包む
- Step2ビニール袋に入れるなすをビニール袋に入れ、軽く口を閉じる
- Step3野菜室で保存野菜室でヘタを上にして立てて保存
水なすもなすも低温に弱く、低温障害になります。
野菜室で保存します。
なすの保存方法|冷凍・冷蔵・保存期間と保存食レシピ!乾燥させると長持ち水なすの冷蔵保存の際の保存期間
水なすを冷蔵で保存できる期間は1週間です。
水なすの冷蔵保存の際の栄養素は?
水なすを冷蔵保存した際の栄養素は変わりません。
水なすはなすと同じように、ポリフェノールやアントシアニンがあり、ガンや生活習慣病の予防にもなります。
水なすを冷凍保存する方法
水なすを凍保存する方法をご紹介します。
水なすの冷凍保存法【生】
- Step1切るなすを輪切りや食べやすい大きさに切る
- Step3冷凍室で保存水なすを冷凍用保存袋に入れて冷凍室で保存
野菜マルシェのなのか
- 冷凍するときにはなるべく薄く平らにする
- アルミのトレイにのせると早く冷えやすい
- 冷凍室を強に設定するとなおよし
水なすの冷凍保存の際の保存期間
水なすを冷凍で保存できる期間は1か月です。
水なすの冷凍保存の際の栄養素は?
水なすを冷凍保存した際の栄養素は変わりません。
冷凍すると細胞が壊れてしまうので、短時間で味が染み込みやすいメリットもありますが、デメリットは解凍するときに水分と一緒に水溶性のビタミンが出やすくなります。
水なすを冷凍したあとの解凍方法
水なすを冷凍したあとの解凍方法は、凍ったまま使います。
生のような食感にはなりませんが、日持ちはします。
水なすを干す保存方法
水なすを干す保存方法はありません。
水なすのカット(切った)後の日持ちする保存方法は?
水なすをカット(切った)してしまったときの保存方法をご紹介します。
水なすの保存方法 使いかけ
水なすをカット(切った)してしまったら、切った断面から乾燥していきますので、しっかり断面をラップしておきます。
その後、ビニール袋に入れておきます。
水なすをカットしたときの保存期間
水なすをカットしたときの保存期間は、1日です。
切った断面から傷み始めるので、次の日には使いましょう。
水なすの長持ちさせる保存方法
水なすを長持ちさせる保存方法をご紹介します。
水なすの夏と冬の保存の違い
水なすもなすと同様に夏野菜で、夏に強い野菜です。
冬に水なすが出回ることはないですが、夏でも常温保存できるのが、エアコンが効いた部屋になります。
湿度も高いと傷み始めるきっかけになるので、湿度が高いときには様子を見ておきましょう。
水なすを包む新聞紙がない
水なすを包むときに新聞紙がないときには、キッチンペーパーでもOKです。
その他にも、コーティングされていない紙がいいです。
広告やチラシ、雑誌などはコーティングされているので通気性がない紙になります。
ビニール袋で包んでしまうと、空気を完全に遮断してしまうため余計に傷みやすくなります。
水なすの保存容器や保存袋
水なすの保存には、保存袋を使用します。
ビニール袋は、保存状態に悪くなるのであまりお勧めしません。
水なすの洗い方
- スポンジでこすり洗いする
- 3分ほどなすを水につけておく
水なすの見分け方と選び方
水なすの腐っている見分け方と新鮮な選び方を説明します。
腐っている場合の見分け方
腐り具合は以下に当てはまると危険です。
- 汁が出ている
- 異臭がする
- カビが生えている
新鮮な選び方
新鮮な選び方は、以下の通りです。
- 皮が薄い
- 切り口が新鮮で緑色
- ガクのとげが尖っているもの
- ツヤとハリがある
- 皮の色が濃い
- 重たい
水なすの旬
水なすの旬は、6月~8月ごろになりますが、4月6月が一番美味しい時期になります。
水なすの保存食と常備菜人気簡単レシピの作り方
水なすの保存食と常備菜の人気をご紹介します。
水なすの保存食の種類
- 浅漬け
- サラダ
- 煮物
水なすの保存食レシピの簡単作り方と保存期間
水なすの煮浸しをご紹介します。
保存期限は、3,4日です。
水なすの常備食人気レシピの作り方と保存期間
水なすは、丸々としているので、器代わりにもなります。
保存期限は、2,3日です。
水なすの漬物の作り方の保存食レシピと保存期間
水なすの浅漬けをご紹介します。
保存期限は、4,5日です。
水なすの保存食冷凍レシピ
水なす
水なすは冷凍してしまうと、生のような食感がなくなります。
水なすの長期保存できる日持ちレシピ
水なすを長期保存できる日持ちレシピは、漬物です。
水なすをお弁当のおかず
水なすをお弁当に入れるなら、炒めるか蒸して味付けします。
保存期間は、2,3日です。
離乳食の保存
水なすを離乳食に入れるなら、なす同様に茹でて刻んでおかゆに入れたりします。
水なすの保存方法と保存期間、保存食をご紹介しました。
水なすは水分も多く、アクも少ないので食べやすい野菜です。
ポリフェノールも多いので、抗酸化作用があります。
ぜひ積極的に摂取したい野菜ですね。
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