当サイト「野菜のおうち」の内容の参考書籍一覧です。
野菜のおうち参考書籍
食品の保存テク
こちらの参考文献は画像付きでわかりやすく書かれています。
野菜の種類は少ないですが、初めて野菜の保存方法を知るにはお勧めの本です。
もっと野菜を！生のままベジ冷凍
こちらの本は、冷凍を簡単に保存できる方が書かれています。
画像付きでわかりやすいですが、茹でることをしなくても簡単に冷凍できます。
茹でないとダメ！という固定概念が外れます。
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その調理、9割の栄養捨ててます！
ベストセラーにもなった本ですね。
捨ててしまいがちな皮や根元部分をわかりやすく解説しています。
私もこの本を読んで、これまで捨てていた皮を捨てずにきんぴらにしたり、スープの素にしたり、無駄なく活用しています。
干し野菜百科
干し野菜がメインの本です。
干し野菜は簡単にできることが書かれており、戻し方も掲載されています。
また、干し野菜のレシピも書かれているので、干したらそのままにはなりません。
日に日に干されていく野菜を見ていると、野菜を干す過程も楽しいですよ。
野菜のおうちで参考している文献をご紹介しました。
ネットの情報も多くあり、何を知りたいかによって、求める情報は変わりますので、ぜひ参考にしてください。
これからもお勧めできる文献があれば、ご紹介していきます。
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