お正月が近づくとスーパーなどでよく見かける栗の甘露煮。
お正月の栗きんとんには欠かせない食材ですよね。
スーパーで購入した栗の甘露煮を使う方も多いと思いますが、もしかしたら自分で作っている、という方も多いと思います。
栗の甘露煮は栗きんとん以外にもおかずやお菓子などにも使うことができます。
せっかく作った栗の甘露煮、できれば長持ちさせたいですよね。
ただ、冷蔵庫や冷凍庫でどれくらい持つのか疑問に感じると思います。
今回は長持ちするための保存方法や、栗の甘露煮を使った人気のレシピをご紹介します。
栗は栄養も豊富です。
基本的な保存方法を覚えて、いろいろな料理に利用してみましょう。
Contents
栗の甘露煮の保存の仕方
栗の甘露煮の保存方法についてご紹介します。
栗の甘露煮の保存温度
栗の甘露煮の保存温度は3～6℃です。
栗の甘露煮の保存方法まとめ
- 常温・・・煮沸消毒した瓶に入れる
- 冷蔵・・・シロップごと保存容器に入れる
- 冷凍・・・１つ１つラップに包んで保存袋に入れる。またはシロ
ップごと保存袋に入れる - 干し・・・なし
栗の甘露煮の保存期間と賞味期限まとめ
- 常温・・・1～2週間
- 冷蔵・・・2～3週間
- 冷凍・・・6ヶ月
- 干し・・・なし
生栗の保存方法はこちらで確認できますよ！
栗の保存方法｜冷凍・冷蔵・保存期間と保存食レシピ！皮付きや虫食いのときは？
栗の甘露煮を常温保存する方法
栗の甘露煮を常温保存する方法をご紹介します。
栗の甘露煮の常温保存法
- Step1瓶の消毒保存する瓶を熱湯で消毒
- Step2栗の甘露煮を入れる2栗の甘露煮とシロップを瓶に入れる
- Step3保管直射日光が当たらない場所へ保管する
栗の甘露煮の常温保存の際の保存期間
煮沸消毒した瓶に入れて常温で保存する場合は1～2週間が目安です。
しっかりと脱気できれば3か月～半年くらい持ちます。
栗の甘露煮を冷蔵保存する方法
栗の甘露煮を冷蔵保存する方法をご紹介します。
栗の甘露煮の冷蔵保存法
- Step1冷却栗の甘露煮を作ったら粗熱をとる
- Step2保存容器に入れる煮沸消毒した瓶か保存袋に入れる
- Step3シロップを入れる容器に入れる際はシロップで栗の甘露煮が浸るようにする
栗の甘露煮の冷蔵保存の際の保存期間
冷蔵庫で約10日間日持ちしますが、瓶を煮沸消毒してあり、なおかつ栗がシロップに浸かっていれば約3か月～4か月日持ちします。
栗の甘露煮を冷凍保存する方法
栗の甘露煮は冷凍することもできます。
栗の甘露煮の冷凍保存法
- Step1冷却栗の甘露煮を作ったら粗熱をとる
- Step2保存容器に入れる保存用袋に入れる
- Step3シロップを入れる3栗の甘露煮がシロップに浸るように入れる
- Step4冷凍冷凍庫で保存する
野菜マルシェのなのか
- 冷凍するときにはなるべく薄く平らにする
- アルミのトレイにのせると早く冷えやすい
- 冷凍室を強に設定するとなおよし
栗の甘露煮の冷凍保存の際の保存期間
栗の甘露煮をシロップにつけた状態であれば、半年ほど保存できます。
栗の甘露煮を冷凍したあとの解凍方法
冷凍庫から必要な分だけ取り出して、冷蔵庫で自然解凍をします。
袋ごと流水にかけると、早く解凍させることができます。
市販品の栗の甘露煮を開封した後の保存方法は？
市販品の栗の甘露煮を開封したら、冷蔵庫に入れて2～3日で使い切りましょう。
栗の甘露煮を瓶から取り出すときは、清潔な箸やトングを使いましょう。
栗の甘露煮の保存方法 瓶は？
栗の甘露煮を長く常温で保存したい場合は、煮沸消毒した瓶にシロップも一緒に入れます。
煮沸消毒する際は蓋も必ず煮沸消毒してください。
栗の甘露煮を長持ちさせる保存方法
瓶に入れた栗の甘露煮を更に長持ちさせるには、「脱気」という工程が必要になります。
瓶の空気の中に存在しているわずかな菌が繁殖し、そこから腐り始めてしまうのです。
そのため、「脱気」といって瓶の中の空気をできるだけ追い出して菌が入り込まないようにしなければいけません。
- 瓶の中に栗の甘露煮とシロップを９割くらい入れ、蓋を軽く締める（載せる程度）
- 瓶が半分つかるくらい鍋に水を入れたら火にかけ、沸騰したら弱火にして約20分煮沸する
- トングなどで瓶を取り出したらすぐに蓋をしめ、そのまま冷まします。上手に脱気できたら瓶のふたがへこます、もし中身が出てしまったら、瓶の周りにはよくふき取る
栗の甘露煮の保存食レシピと人気簡単レシピの作り方
栗の甘露煮は、お菓子以外にもアレンジレシピがあります。
栗の甘露煮レシピの種類
- おこわ
- ケーキ
- モンブラン
- 煮物
栗の甘露煮レシピと保存期間
栗の甘露煮の基本的な作り方をご紹介します。
【材料】
- 栗 1キロ
- くちなし 5個
- A砂糖 350ｇ
- A水 カップ3
- A塩 少々
【作り方】
- 栗は、たっぷりの水で3時間ほどひたす、急ぐときには熱湯で1時間でOK
- 水から取り出し、鬼皮をむく
- ボウルに水を入れて栗を浸して軽く汚れを取る
- 渋皮は渋が残らないように厚めにむく、縁からむき始めるとむきやすい、水でサッと洗う
- くちなしの実は半分に切って鍋に入れる、栗も入れる
- 鍋に水をひたひた入れて、火にかけて、沸騰したら弱火にして10分煮る
- 10分経ったら、火を止め。そのまま冷ます、くちなしの色がしっかりつけばくちなしを取り出す
- 鍋から栗を崩れないように取り出し、別の鍋に移す
- みつをつくります。「みつ」の材料をいれた小鍋を弱火にかけて砂糖がとけるまで混ぜる
- 栗が入った別鍋に出来上がった「みつ」を入れて、火にかける、その際には落し蓋（不織布タイプ）する
- 煮立ったら弱火で10分間コトコト煮る。
- 火を止めてそのまま冷ます
手順がいろいろありますが、手作りはほっこりした気持ちになりますね。
栗の甘露煮の栗ご飯と保存期間
栗の甘露煮を使うと、ちょっと甘味のある栗ご飯ができます。
保存期間は冷蔵庫で2～3日、冷凍庫では約1か月です。
栗の甘露煮ケーキレシピと保存期間
保存期間は3日～1週間です。乾燥を防ぐためにラップで包みましょう。
栗の甘露煮をホットケーキミックスレシピと保存期間
手軽にできるおやつは、ホットケーキミックスを使うと簡単にできます。
保存期間は2～3日です。
栗の甘露煮のモンブランレシピと保存期間
栗の甘露煮を使って簡単においしいモンブランを作れます。
保存期間は2～3日です。
栗の甘露煮の煮物レシピと保存期間
お弁当にも向いています。
保存期間は2～3日です。
栗の甘露煮を離乳食に使える？
栗自体には栄養が豊富ですが、甘露煮には砂糖がたくさん使われています。
このため、栗の甘露煮は離乳食には使えません。
栗の甘露煮の保存方法と保存期間、保存食のレシピをご紹介しました。
黄色くて丸い栗の甘露煮が食卓に並ぶと華やぎますね。
お菓子以外にも料理にも使うことができるため、ぜひいろいろなレシピにチャレンジしてみてください。
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