しし唐辛子は、主役にはなりませんが組み合わせ次第では付け合わせに便利な野菜です。
串焼きやバーベキューでは登場してきますが、ご家庭では買っても余らせてしまい、残ってしまうこともあるでしょう。
今回は、しし唐辛子の冷蔵、冷凍の保存方法、保存期間とともにお勧めの保存食もご紹介していきます。
Contents
しし唐辛子の保存の仕方
しし唐辛子はピーマンと一緒で甘み種の一種です。「ししとう」とも呼ばれていますが、唐辛子ほどの辛さはありません。
甘唐辛子とも呼ばれています。
しし唐辛子の保存温度
しし唐辛子の最適な温度は7℃～10℃、湿度は90％～95％です。
しし唐辛子の保存方法まとめ
- 常温・・・冬であれば常温可能
- 冷蔵・・・キッチンペーパーで包む
- 冷凍・・・ヘタをとりそのまま冷凍
- 干し・・・そのまま干す
しし唐辛子の保存期間と賞味期限まとめ
- 常温・・・2,3日
- 冷蔵・・・4,5日
- 冷凍・・・1か月
- 干し・・・1か月
しし唐辛子を常温保存する方法
しし唐辛子を常温保存する方法をご紹介します。
しし唐辛子の常温保存法
- Step1パックのままパックのまま涼しい場所で保存
しし唐辛子の常温保存の際の保存期間
しし唐辛子を常温で保存できる期間は2、3日です。それ以上は冷蔵庫で保存します。
しし唐辛子の常温保存の際の栄養素は？
しし唐辛子を常温保存した際の栄養素は変わりません。
βカロテンが多く、抗酸化作用があります。
しし唐辛子を冷蔵保存する方法
しし唐辛子を冷蔵保存する方法をご紹介します。
しし唐辛子の冷蔵保存法
- Step1キッチンペーパーで包むしし唐辛子をまとめてキッチンペーパーで包む
- Step2ビニール袋に入れるしし唐辛子をビニール袋に入れる
- Step3野菜室で保存野菜室で保存
しし唐辛子の冷蔵保存の際の保存期間
しし唐辛子を冷蔵で保存できる期間は4,5日です。
しし唐辛子の冷蔵保存の際の栄養素は？
しし唐辛子を冷蔵保存した際の栄養素は、変わりません。
しし唐辛子を冷凍保存する方法
しし唐辛子を冷凍保存する方法をご紹介します。
ビタミンCが豊富で、しし唐辛子のビタミンCは加熱しても壊れにくいので炒め物や揚げ物に最適です。
しし唐辛子の冷凍保存法
- Step1洗うしし唐辛子を洗って乾かしておく
- Step2ヘタをとるヘタを取る、カットするならこのときにカットする
- Step3冷凍用保存袋に入れるしし唐辛子を冷凍用保存袋に入れる
- Step4冷凍室で保存冷凍室で保存
生のままで冷凍しても大丈夫です。
しし唐辛子の冷凍保存の際の保存期間
しし唐辛子を冷凍で保存できる期間は1か月です。
しし唐辛子の冷凍保存の際の栄養素は？
しし唐辛子を冷凍保存した際の栄養素は変わりません。
冷凍すると細胞が壊れてしまうので、短時間で味が染み込みやすいメリットもありますが、デメリットは解凍するときに水分と一緒に水溶性のビタミンが出やすくなります。
しし唐辛子を冷凍したあとの解凍方法
しし唐辛子を冷凍したあとの解凍方法は、凍ったまま調理します。
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しし唐辛子を干す保存方法
しし唐辛子を干す保存方法をご紹介します。
しし唐辛子の干す保存法
- Step1切れ目を入れるしし唐辛子を洗って乾かし、縦に切れ目を入れる
- Step2干すしし唐辛子を切れ目を上にして野菜かごやザルで干す
- セミドライ・・半日干す
- ドライ・・3～4日干す
- Step3冷蔵室で保存冷蔵室で保存
干すと辛さを減ります。
しし唐辛子の干す保存の際の保存期間
しし唐辛子を干した保存期間は、セミドライであれば冷蔵庫で3週間、ドライであれば常温で3～4週間です。
しし唐辛子の干した後の戻し方
しし唐辛子を干した後の戻し方は、そのまま使います。
しし唐辛子を干す保存の際の栄養素は？
しし唐辛子を干すと栄養素は、無機質の損失が少なくなるので、マグネシウムは残ります。
しし唐辛子のカット（切った）後の日持ちする保存方法は？
しし唐辛子をカット（切った）してしまったら、保存容器（保存袋）に入れて保存します。
しし唐辛子をカットしたときの保存期間
しし唐辛子をカットした保存期間は、2日です。
しし唐辛子の長持ちする保存方法
しし唐辛子を長持ちさせるには、しっかりキッチンペーパーで包むことです。
しし唐辛子の保存容器や保存袋
しし唐辛子の保存には、冷凍用保存袋を使用します。
ビニール袋ですと、保存状態に悪くなるのであまりお勧めしません。
しし唐辛子の洗い方（下処理）
しし唐辛子を焼いたりすると、破裂してしまうことがあります。
しし唐辛子の下処理をしておくと破裂を防ぐことができます。
- ししとうを洗う
- ヘタを取ってししとうを爪楊枝で1、2か所穴をあける
- または、表面に切り込みをいれてもOK
ヘタは、包丁で切り落とすか、手でポキっと折れます。
しし唐辛子の夏と冬の保存の違い
しし唐辛子は夏が旬であるため、保存方法では違いがあります。
冬であれば、常温でも可能ですが、夏は常温保存は難しいです。
また、夏のしし唐辛子のほうが栄養が多く含まれています。
しし唐辛子の見分け方と選び方
しし唐辛子の腐っている見分け方と新鮮な選び方を説明します。
腐っている場合の見分け方
腐り具合は以下に当てはまると危険です。
- ふかふかしている
- 黒ずんでいる
- 異臭がする
- 汁が出ている
新鮮な選び方
新鮮な選び方は、以下の通りです。
- 色が緑色
- ハリがある
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しし唐辛子の保存食と常備菜人気レシピの作り方
しし唐辛子の保存食と常備菜の人気をご紹介します。
しし唐辛子の保存食の種類
しし唐辛子の保存食として、
- 煮びたし
- 炒めもの
しし唐辛子の保存食レシピの作り方と保存期間
しし唐辛子の煮びたしをご紹介します。
保存期間は2,3日です。
しし唐辛子の常備食人気レシピの作り方と保存期間
しし唐辛子の常備菜としてふりかけをご紹介します。
保存期間は2,3日です。
保存期間は1週間です。食欲のない夏場にどうぞ。大量に作ったなら、冷凍もできます。
しし唐辛子の漬けけの作り方の保存食レシピと保存期間
しし唐辛子の醤油漬けをご紹介します。
保存期間は2,3日です。
をお弁当のおかず
しし唐辛子をお弁当に入れるとして味噌あえです。
保存期間は2,3日です。
しし唐辛子の保存方法と保存期間、保存食をご紹介しました。
少ししか使わないしし唐辛子ですが、調理法の工夫や冷凍できるので、余ったら挑戦して。
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