韓国かぼちゃの特徴や旬の時期！味は柔らかく食べやすい

韓流ドラマなどで、キュウリのようなズッキーニのような細長い緑色の野菜が出てくることがあります。

ホバク、エホバクなどと呼ばれる韓国のかぼちゃで、日本では韓国かぼちゃとも呼ばれています。

韓国かぼちゃとはいったいどんな特徴を持つ野菜なのか、価格や、どんな産地でとれて、旬の時期はいつなのかなど、いろいろ気になるところです。

韓国かぼちゃはまだまだ珍しい野菜ですが、いろいろな食べ方で楽しむことができる優秀な野菜です。

味や食感、気になるカロリーや栄養面の特徴を解説し、切り方の説明や、おいしいレシピ、育て方をご提案します。

韓国かぼちゃは、おいしく食べるだけでなく、種が市販されてもいるので、家庭菜園でも気軽に楽しむことができる野菜です。

韓国かぼちゃの特徴について正しく知り、見かけたらぜひためして見てくださいね。

韓国かぼちゃの特徴

韓国かぼちゃは、韓国ではポピュラーな野菜です。

かぼちゃのなかまですが、見た目も味も、いわゆる「かぼちゃ」とは異なります。

韓国かぼちゃは細長い実をを未熟なうちに収穫して食べます。キュウリや、ズッキーニににた外見をしています。

味は淡白でどんな味付けにもあい、汁ものや、炒め物などで、他の具材とも合わせやすく、どんなジャンルの料理にも応用できます。

韓国かぼちゃの韓国での呼び方

韓国かぼちゃのことを、韓国では、ホバク、エホバクといいます。

ホバクはかぼちゃのことです。エホバクという言い方もあり、エは、若いという意味です。

エホバクとは早どりで食用に供するかぼちゃということです。

韓国かぼちゃの味や食感

韓国かぼちゃは、未熟な果実を食べる野菜です。

皮も実も柔らかいうちに収穫して食べます。

韓国かぼちゃの果肉は加熱するとトロっとした感じになり、皮は硬すぎず適度な歯ごたえでサクサクしています。

韓国かぼちゃの産地

韓国かぼちゃは、韓国では広く商業栽培されていますが、日本では特に産地といわれるところはありません。

しかし、日本の種苗メーカーでも品種が開発され、種が販売されています。

韓国かぼちゃは全国で栽培が可能で、自家栽培されている農家さんや、家庭菜園で楽しむ方は多くいます。

韓国かぼちゃの旬の時期

韓国かぼちゃは、開花後10日前後で収穫できるようになります。

6月になると開花が始まり、6月中旬から7月くらいにかけてが韓国かぼちゃの旬であるといえます。

韓国かぼちゃの形や中身の色

韓国かぼちゃは、鮮やかな緑色で、細長い円筒形をしています。

中は白っぽく、水分を多く含んでみずみずしいです。

韓国かぼちゃのカロリー

韓国かぼちゃのカロリーは調べたのですがよくわかりません。

かぼちゃは、大きく西洋かぼちゃ、日本かぼちゃ、ペポかぼちゃに分類されます。

韓国かぼちゃは、日本かぼちゃに大別されるかぼちゃです。

日本かぼちゃのなかまには、鶴首かぼちゃや黒皮かぼちゃなどがあります。

ちなみに、最もよく見かける一般的なかぼちゃは西洋かぼちゃといいます。

かぼちゃ可食部100gあたりのカロリー比較

韓国かぼちゃも、一般的な西洋かぼちゃよりもカロリーが低いと考えられます。

参考：文部科学省　食品成分データベース
検索結果表示 (mext.go.jp)

韓国かぼちゃの栄養

韓国かぼちゃの栄養の特徴についてはあまり情報がありません。

韓国かぼちゃは、日本かぼちゃのなかまです。

韓国かぼちゃを含む日本かぼちゃは、普通のかぼちゃ(西洋かぼちゃ)とは栄養面では異なる特徴があります。

水分が多く、炭水化物量が少ないので、とろっとみずみずしい食感になります。

また、若い果実を韓国かぼちゃは、皮ごと食べられることや、皮の食感が楽しめることも大きな特徴です。

韓国かぼちゃは、一般的な西洋かぼちゃに比べると、栄養価の面では負けてしまいますが、普通のかぼちゃにはない食感や、どんな味付けにもなじむ柔軟性があります。

韓国かぼちゃの切り方

韓国かぼちゃは、皮はやわらかいのでむく必要はありません。

ヘタを落として、輪切りにして調理することが一般的です。

ごく若いうちに早どりされたものであれば、種も目立たないのでそのまま食べることができます。

少し大きくなって、種やその周りのワタが気になるようでしたら、縦半分に割ってから、スプーンでワタをえぐり取ってからスライスします。

韓国かぼちゃの育て方・栽培方法と収穫時期

韓国かぼちゃの収穫時期

開花後、わりと短期間で収穫できるのも韓国かぼちゃの特徴です。

6月になると、黄色い花が先始めますが、開花後、10日前後でふくらみ始めた若い果実を収穫します。

韓国かぼちゃの収穫は、6月中旬から7月くらいがもっとも多くなります。

韓国かぼちゃの種類

韓国かぼちゃは、日本の種苗メーカーからも種が販売されていて、家庭菜園などでも人気の野菜です。

マッチャン

株式会社サカタのタネから販売されている韓国かぼちゃです。

株間をしっかりとれば放任栽培も可能です。

つるあり　ズッキーニ型 「マッチャン」｜商品情報いろいろ検索｜タネ・苗・園芸用品・農業用資材の総合案内：サカタのタネ (sakataseed.co.jp)

カボッキー

松永種苗から販売されている韓国かぼちゃです。

病気に強く栽培しやすい品種です。

野菜の種苗販売は松永種苗 / 一代交配　カボッキー南瓜 (msk-net.co.jp)

リッチーナ

タキイ種苗から種が販売されていた韓国かぼちゃですが、現在は会社のサイトには掲載されていません。

韓国かぼちゃの価格

韓国かぼちゃは、通販でもお取り寄せできます。

韓国かぼちゃは、1本300g~500gくらいになりますが、ネット通販では1本500円前後で売られています。

収穫時期に直売所などに、1本2~300円で並ぶこともあります。

韓国かぼちゃの食べ方やレシピ

韓流のお料理はもちろん、和食にも洋食にも中華にも使えます。

あっさりと淡白な味なので、どんな味付けにもなじみ、他の具材ともけんかをしません。

韓国かぼちゃのナムル

韓国のお惣菜の定番、ナムル。韓国かぼちゃでもおいしく作ることができます。

材料

※韓国の調味料ダシダの粉末を足したり、とうがらしの粉などを振るとさらに本格的な味わいに。

韓国かぼちゃのジョン

こちらも、韓国定番お惣菜。

材料

韓国かぼちゃのスープ

材料

まとめ

韓国かぼちゃは、普通のかぼちゃとは全く違う味と食感を持ち、いろいろなジャンルのお料理に使える使い勝手のいい野菜です。

韓国かぼちゃを味わうことで、かぼちゃという野菜の奥の深さ、楽しみ方の幅の広さもわかると思います。

ぜひ一度は韓国かぼちゃを食べてみてくださいね。