グァバは南国フルーツの一つで、美容や健康に嬉しい効果が詰まっています。
グァバは買ってすぐのときと、食べ頃になってからの保存方法が異なり、冷蔵、冷凍や干す保存方法を解説します。
ジャムなどの保存食にすれば、より長い期間の保存もできます。
グァバの保存方法やレシピを覚えて、爽やかな風味を楽しみましょう。
Contents
グァバの保存の仕方
グァバは、青くて硬い状態のときは、常温で追熟させます。
甘い香りがして、弾力が出てきたら、新聞紙などに包み冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。
グァバの保存温度
熟す前は常温で保存します。
熟してからは、約2～7℃の野菜室に入れて、2～3日で食べましょう。
グァバの保存方法まとめ
- 常温・・・涼しい場所にそのまま置く。
- 冷蔵・・・新聞紙などに包んで野菜室に入れる。
- 冷凍・・・カットしてビニール袋に入れて保存する。生のまま冷凍できるが、加工した状態の方がおすすめ。
- 干し・・・皮ごとカットして干す。
- カット・・・ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存する。
グァバの保存期間と賞味期限まとめ
- 常温・・・1週間～2週間
- 冷蔵・・・2～3日間
- 冷凍・・・8ヶ月間
- 干し・・・3ヶ月間
- カット・・・冷蔵庫で4日間
グァバを常温保存する方法
グァバは、熟すまでは常温で保存します。
グァバは、緑色の状態で売られていることが多いです。
買ってきたら、陽の当たらない涼しい場所に置いておきます。
グァバの常温保存法
- Step1保存紙で包んだり、袋に入れたりせずに、そのまま保存する。涼しい場所を選ぶ。
グァバの常温保存の際の保存期間
保存期間は、買ってきたときのグァバの状態にもよります。
目安は1週間～2週間です。
色が黄緑色や黄色くなり、弾力が出てくるまで、常温で置いておきます。
グァバの常温保存の際の栄養素は？
グァバは、栄養の宝庫ともいえるスーパーフルーツです。
ビタミンC、ビタミンB、食物繊維、ポリフェノールが多く含まれています。
特にビタミンCが豊富です。
果物で比較してみると、アセロラの次に多く、レモンの2倍の量です。
ビタミンCは、美肌やアンチエイジングに効果があり、グァバは女性に嬉しい果物といえます。
ビタミンBも含まれているので、疲れが気になるときや、イライラしたときにもおすすめです。
グァバを常温で保存しても、栄養素は変わりません。
グァバを冷蔵保存する方法
グァバが熟してきて、黄色っぽくなり、実に弾力が出てきたら、冷蔵庫で保存します。
グァバの冷蔵保存法
- Step1包む熟してきたら、乾燥を防ぐために、新聞紙などで包む。
- Step2保存グァバを包んだら、冷蔵庫で保存する。おすすめは野菜室。
グァバの冷蔵保存の際の保存期間
グァバを冷蔵庫で保存するときは、すでに熟し始めています。
熟すと、傷みやすくなるため、2～3日間で食べてしまいましょう。
グァバの冷蔵保存の際の栄養素は？
グァバには、ビタミン類が豊富に含まれています。
疲れを感じたときや、肌荒れが気になるときに、グァバを食べるのがおすすめです。
βカロテンも含まれています。
免疫力を高めたり、風邪を予防してくれたりする効果があります。
グァバは、なかなか自分で買って食べる機会が少ないですよね。
でも、豊富な栄養素が含まれているので、積極的に食べたい果物です。
冷蔵保存することによって、栄養素に変化はありません。
グァバを冷凍保存する方法
皮をつけたままで薄くカットし、冷凍庫で保存します。
グァバの冷凍保存法
- Step1切る皮がついた状態で薄く切る。
- Step2袋に入れる切ったグァバをビニール袋に入れて、口を縛る。
- Step3保存ビニール袋に入れた状態で、冷凍庫で保存する。
野菜マルシェのなのか
- 冷凍するときにはなるべく薄く平らにする
- アルミのトレイにのせると早く冷えやすい
- 冷凍室を強に設定するとなおよし
グァバの冷凍保存の際の保存期間
冷凍庫で約8ヶ月間、保存できます。
グァバの冷凍保存の際の栄養素は？
グァバは、ビタミンCの豊富さが特徴的です。
ビタミンCがレモンの2倍も含まれていて、抗酸化作用も期待でき、老化防止にも効果があります。
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2種類の食物繊維も豊富です。
コレステロールを排出し、血糖値の急上昇も押さえてくれます。
腸の調子を整える働きもあります。
冷凍保存はできますが、グァバの味が薄くなってしまうので、生のままの冷凍はあまりおすすめしません。
冷凍保存によって、栄養素は変わりませんが、解凍するとビタミンCの量は減少します。
グァバを冷凍したあとの解凍方法
冷凍したグァバは、冷蔵庫で解凍する方法と、常温で自然解凍する方法があります。
ただし、冷凍したグァバをそのまま食べると、味が薄くなったと感じる場合もあります。
解凍してそのまま食べることもできますが、凍ったままミキサーでジュースにするのも、おすすめです。
グァバを干す保存方法
グァバは、皮がついたままで乾燥させます。
グァバの干す保存法
- Step1洗うグァバを水で洗う。
- Step2切る皮がついたままで半分に切り、さらに、横にした状態で5㎜程度に薄く切る。
- Step3並べるザルや網の上に重ならないように並べる。
- Step4干すカラッとした陽気の日に、パリパリとするまで、外で干す。
グァバの干す保存の際の保存期間
グァバを干したときの保存期間は、3ヶ月程度です。
グァバを干した後の戻し方
干したグァバは、戻さずにそのまま食べることができます。
そのまま食べると、グァバの味そのものを楽しめますが、飽きることもあります。
干したグァバは、ヨーグルトに柔らかくなるまで漬け込むと、ジューシーさが戻ってきます。
グァバを干す保存の際の栄養素は？
グァバは、ビタミンCやビタミンB、ビタミンEなどを含んでいます。
ビタミンの種類も豊富で、美肌やアンチエイジング、疲労回復に効果的です。
糖尿病や口内炎に効くとされていて、健康を維持するためにも、積極的に取り入れたい果物です。
干す保存によって、βカロテンや食物繊維は増えますが、ビタミンCやビタミンBは減少します。
干したグァバは、すぐに食べることができるので、素早い栄養素の摂取が可能です。
グァバのカット（切った）後の日持ちする保存方法は？
グァバをカットした後は、冷蔵庫で保存します。
グァバの保存方法 使いかけ
カットした後に、食べきれなかった場合は、乾燥を防ぐためにビニール袋に入れます。
カットする前の状態なら野菜室での保存ですが、カットしてからは冷蔵庫で保存します。
グァバをカットしたときの保存期間
カットしたグァバの保存期間は、冷蔵庫で4日間です。
グァバの長持ちさせる保存方法
グァバは熟した後は、新聞紙などに包んで、すぐに野菜室で保存しましょう。
野菜室に移動した段階では、すでに熟しているので、あまり長持ちはしません。
2～3日間で食べきるようにします。
食べきれない場合は、小分けにして冷凍保存、ジャムやジュースなどに加工して保存するのも、長持ちさせる方法です。
グァバの夏や冬の保存の違い
グァバの旬は、8月～10月頃です。
夏は室温も高いので、熟すまでの期間は短くなります。
緑色のグァバが、黄色っぽく変化してきたら、新聞紙などに包んで、早めに野菜室で保存するようにしましょう。
冬は室温が低いため、熟すまでの期間が長くなりやすいです。
常温で保存できる期間も長くなります。
グァバの芯（種）のくりぬき方
- グァバを食べるときは、まず、半分にカットします。
- 半分にした状態で、ワタと種をスプーンでくりぬきます。
- 5㎜幅に薄くカットして食べます。
グァバのワタや種が特に気にならなければ、そのまま食べることもできます。
ただし、種は消化があまり良くないため、種は食べ過ぎないように気をつけましょう。
グァバの洗い方と切り方（下処理）
- 丸のまま洗う。
- 切り込みを入れる前に、丸の状態で洗います。グァバの皮も食べられるので、全体的によく洗いましょう。細菌の繁殖を防ぐために、冷水で洗うのがポイントです。
- 水分を取り除く。
- 洗い終わったら、キッチンペーパーなどで、皮の水分を拭き取ります
- グァバを切る。グァバを丸のまま、まな板に載せます。ナイフで半分に切ります。さらに、5㎜程度の薄さに切ると、食べやすくなります。
グァバの見分け方と選び方
果実に傷がない、表面のきれいなものを選びましょう。
果実自体は、丸々としていて重量感のあるものが、実もしっかり詰まっています。
店頭に並んでいるときは、明るい緑色が多いです。
熟してくるにつれて、薄い黄緑色に変化してきます。
緑色のグァバしかない場合は、常温保存をして追熟させます。
腐っている場合の見分け方
腐り具合は以下に当てはまると危険です。
- 非常に柔らかくなっている
- 果実がひどく傷ついている
- 果実が茶色みがかっている
新鮮な選び方
新鮮な選び方は、以下の通りです。
- 表面に傷がない
- 果実がふっくらとしている
- ずっしりとした重量感がある
グァバの旬
グァバの旬は、8月～10月頃にかけてです。
グァバは、メキシコやハワイ、東南アジア諸国など、世界中で広く栽培されています。
日本では、沖縄県や鹿児島県南部、奄美大島で多く栽培されます。
グァバの食べ頃
グァバは、緑色の果実は硬く、香りもなく、熟してからでないと食べられません。
表面が黄緑色や黄色みがかり、一部にピンク色の部分が出てくると、熟しています。
果実は柔らかく、弾力があるほど、熟していて甘さを感じられます。
指でそっと押してみて、凹むようであれば、食べ頃のサインです。
また、甘い独特な香りがあるのも熟したグァバの特徴です。
ムスクのような香りがします。
熟してからは、すぐに傷んでしまうので、2～3日で食べきるのが良いですよ。
グァバについて
グァバそのものを家で食べる機会は少ないかもしれませんが、グァバの葉のお茶や、グァバジュースは比較的馴染みがありますよね。
グァバは、世界に160種類以上もあり、果肉の色は、赤、ピンク、白、黄色と多様です。
グァバの原産地は熱帯アメリカで、徐々に世界中に栽培地域が広がっていきました。
日本には、大正時代初期に入ってきましたが、あまり普及はしませんでした。
今では、「ばんじろう」とも呼ばれ、定着してきました。
グァバは強い香りが好まれ、ゼリーやジュースなどに加工して楽しまれることが多いです。
グァバの保存食と人気簡単レシピの作り方
グァバは甘味は強くないため、ジャムやゼリー、ジュースやスムージーなどに加工して食べるのがおすすめです。
ジャムやゼリーにすると、爽やかな甘い香りをより感じられます。
ジュースやスムージーでは、フレッシュさを味わえます。
熟してからは、すぐに傷んでしまうため、生のままで食べるよりも、加工した方が、より長く保存できます。
レシピをマスターして、グァバをもっと楽しみましょう。
グァバの保存食の種類
- ジャム
- ジュース
- ゼリー
グァバの保存食レシピの簡単作り方と保存期間
ランデブーフィジーのグアバジャム
グァバを長期間保存するためには、ジャムが一番です。
作る過程で、果実は捨ててしまいますが、グァバの味と香りはしっかりとジャムに凝縮されます。
ヨーグルトやパン、アイスクリームなどと合わせてみてください。
保存期間は、１か月です。
とろっとろ♬濃厚グァバジュース
グァバをフレッシュな状態で楽しむなら、ジュースがおすすめです。
グァバをカットして、水と砂糖とレモン汁を入れてミキサーにかけるだけで、簡単に出来上がります。
水の量で、グァバジュースの濃さも調節できます。
保存期間は、2.3日です。
☆濃厚！グァバゼリー☆
グァバの芳醇な香りをより感じられるのは、ゼリーです。
グァバジュースにゼラチンを入れて、冷やし固めれば、ゼリーにリメイクすることができます。
暑い季節のおやつに、お子さまから大人まで、サッパリと食べられます。
ジャムは長期保存ができますが、ジュースやゼリーは日持ちがしないので、美味しいうちに食べましょう。
保存期間は、2.3日です。
グァバの酢漬けの作り方の保存食レシピと保存期間
グァバも、酢に漬けておくことで、保存できる期間がより長くなります。
夏の野菜が大量に集まったときなどに、グァバも一緒に入れて、ピクルスを作ってみましょう。
好きな果物と野菜をピクルスにすることで、色も鮮やかで、見た目でも食欲がアップします。
野菜だけでなく、グァバも一緒に漬けると、ほんのり甘みのある優しくて爽やかなピクルスが出来上がります。
ピクルスにするときは、グァバの皮を剥いて、薄くスライスした状態にすると、よく馴染みます。
開封後に冷蔵庫に入れれば、2週間、開封前であれば、2～3ヶ月は保存できます。
離乳食の保存
グァバを離乳食として与える場合は、生後11ヶ月～1歳頃からにしましょう。
ただ、アレルギーや消化の面で気になるようであれば、あまり早い時期に与えない方が良いです。
グァバを半分に切り、ワタと種を丁寧に取り除きます。
皮を剥いて、果肉を細かく刻むか、すりつぶして食べさせます。
実をすりおろしても食べやすくなります。
火を通してから食べさせても良いですが、基本的には生で与えるので、その日のうちに食べてしまいましょう。
まとめ
南国のフルーツの一つ、グァバの保存方法を中心にご紹介してきました。
買って食べる機会の少ない果物ですが、ビタミン類が豊富で、女性に嬉しい効果が期待できます。
グァバは、生でも食べられます。
ジャムなどに加工すると、より長く保存することも可能です。
グァバを食卓に取り入れて、芳醇な香りと、爽やかな甘さを楽しみましょう。
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