グレープフルーツの保存方法｜冷凍・冷蔵・期間と保存食レシピ！皮ごと干せる

グレープフルーツはさわやかな香りが人気の果物です。

ただ、どのように保存するかご存じない方も多いかと思います。

グレープフルーツの適切な保存方法がわかれば保存期間を延ばし長持ちさせることができます。

今回はグレープフルーツの冷蔵や冷凍、干す(乾燥)方法などをご紹介します。

冷凍したグレープフルーツは解凍しないで利用できるためとても便利ですよ。

また、食べ頃のグレープフルーツの見分け方やグレープフルーツの保存食のレシピも併せてご紹介します。

香りも含めてグレープフルーツにはストレスを軽減する効果もあるので、ぜひ最後までお読みください。

グレープフルーツの保存の仕方

グレープフルーツは常温でも保存できます。

夏の暑い時期は冷蔵庫で保存した方が長持ちしますが、乾燥させないよう注意しましょう。

グレープフルーツの保存温度

グレープフルーツの保存温は5～10℃です。

グレープフルーツの保存方法まとめ

グレープフルーツの保存期間と賞味期限まとめ

グレープフルーツを常温保存する方法

グレープフルーツを常温保存する際は直射日光が当たらない場所で保存します。

グレープフルーツの常温保存法

• Step1
  袋か籠に入れる
  グレープフルーツを袋か籠に入れる
• Step2
  保存する
  直射日光が当たらない冷暗所で保存する

グレープフルーツの常温保存の際の保存期間

グレープフルーツの常温保存の際の保存期間は3日～1週間です。

グレープフルーツの常温保存の際の栄養素は？

グレープフルーツには糖質、ビタミンC、カリウム、食物繊維などの栄養素が含まれています。

特にビタミンCが豊富で、1個摂取すれば1日に必要とされるビタミンCをほぼ摂取することができます。

これらの常温保存での栄養素は特に変化ありません。

グレープフルーツを冷蔵保存する方法

冷蔵庫でグレープフルーツを保存する際は、ラップかポリ袋で包んで保存します。

グレープフルーツの冷蔵保存法

• Step1
  包む
  グレープフルーツをラップで一つずつ包むか1～2個ポリ袋に入れる
• Step2
  保存する
  冷蔵庫の野菜室で保存する

グレープフルーツの冷蔵保存の際の保存期間

グレープフルーツの冷蔵保存の際の保存期間は2～3週間です。

グレープフルーツの冷蔵保存の際の栄養素は？

グレープフルーツにはナリギンという苦味成分であるフラボノイドの一種が含まれています。

この成分には食欲抑制効果や脂肪の分解を促進する作用が期待できます。

冷蔵でのグレープフルーツの栄養素の変化は特にありません。

グレープフルーツを冷凍保存する方法

グレープフルーツを冷凍保存する場合は、果肉のみ保存します。

グレープフルーツの冷凍保存法

• Step1
  皮をむく
  グレープフルーツの皮をむく
• Step2
  薄皮をとる
  包丁で薄皮をとる
• Step3
  果肉をとる
  果肉と果肉の間にある薄皮に沿って包丁を入れて果肉を取り出す
• Step4
  包む
  果肉が重ならないようにラップで包み、フリーザーバッグに入れる
• Step5
  保存する
  冷凍庫で保存する

外側から中心に向かい包丁を入れると良いでしょう。あまり力をいれると果汁が出てしまうので注意しましょう。

グレープフルーツの冷凍保存の際の保存期間

グレープフルーツの冷凍保存の際の保存期間は約1ヶ月です。

グレープフルーツの冷凍保存の際の栄養素は？

グレープフルーツには香りの成分であるリモネンが含まれています。

リモネンは新陳代謝を促進する効果が期待できます。

冷凍保存の際の栄養素の変化は特にありません。

グレープフルーツを冷凍したあとの解凍方法

冷凍庫から取り出し、自然解凍します。

半解凍にしてシャーベットのように食べることができます。

凍ったままスムージーやソーダ、酎ハイなどに入れて利用できます。

グレープフルーツを干す保存方法

グレープフルーツは輪切りにしてオーブンで乾燥します。

グレープフルーツの干す保存法

• Step1
  洗う
  グレープフルーツを洗い水分をふき取る
• Step2
  輪切りにする
  グレープフルーツを輪切りにする
• Step3
  オーブンシートに並べる
  天板にオーブンシートを敷いて重ならないように並べる
• Step4
  加熱する
  100℃で1時間ほど加熱し、裏返して更に40分ほど加熱する
• Step5
  保存する
  タッパーや保存袋に入れて冷蔵庫で保存する

グレープフルーツの干す保存の際の保存期間

干したグレープフルーツは約1ヶ月ほど冷蔵庫で保存できます。

グレープフルーツを干した後の戻し方

干したグレープフルーツはそのまま紅茶やヨーグルトに入れて食べることができます。

グレープフルーツを干す保存の際の栄養素は？

干したグレープフルーツは皮ごと食べることができます。

グレープフルーツの皮にはヘスペジリンという血管の健康を保つと言われている成分や、リラックス効果が期待できるリモネンなどが含まれています。

また、薄皮には整腸作用や血糖値の上昇を抑える食物繊維のペクチンも含まれます。

ただし、輸入されたグレープフルーツには防かび剤の使用やワックスがぬられているためしっかり洗う必要があります。

野菜も洗える洗剤でよく洗うか、グレープフルーツの皮を塩でよくもんで沸騰したお湯に入れてゆでては捨てるを3回ほど繰り返すと良いでしょう。

グレープフルーツのカット（切った）後の日持ちする保存方法は？

カットしたグレープフルーツは果肉が乾燥しないよう早めに食べきりましょう。

グレープフルーツの保存方法　使いかけ

使いかけのグレープフルーツは、切った面にラップをしっかりして冷蔵庫で保存しましょう。

たくさんある場合は果肉だけ取り出して冷凍保存するのも良いでしょう。

グレープフルーツをカットしたときの保存期間

カットしたグレープフルーツは、当日中か翌日には食べきりましょう。

グレープフルーツの長持ちさせる保存方法

グレープフルーツは冷暗所でも日持ちしますが、冷蔵庫の野菜室で保存すると更に長持ちします。

グレープフルーツの夏や冬の保存の違い

暑く湿気の多い時期のグレープフルーツは室内で保存せず、冷蔵庫の野菜室で保存をしましょう。

グレープフルーツの皮のむき方

包丁で皮と薄皮をむくこともできますが、手でむける方法をご紹介します。

1. 鍋にグレープフルーツが浸るくらいのお湯を沸かす。
2. グレープフルーツを丸ごと入れて3分ほどゆでる。
3. ゆでたグレープフルーツを冷水に5分ほど入れる。
4. 冷水から取り出し、みかんをむくように手で皮をむく。

グレープフルーツの洗い方（下処理）

グレープフルーツの見分け方と選び方

腐っている場合の見分け方

腐り具合は以下に当てはまると危険です。

新鮮な選び方

新鮮な選び方は、以下の通りです。

グレープフルーツの旬

ほぼ輸入されているグレープフルーツですが、産地により収穫時期が異なります。

フロリダ産は11月から5月にかけて収穫され、2月から4月が旬となります。

6月からは南アフリカ産が出回ります。

グレープフルーツの食べ頃

果皮の色が全外的に濃いものが良いでしょう。

グレープフルーツについて

ミカン科ミカン属グレープフルーツ種の柑橘です。

18世紀に西インド諸島のバルバドスで発見されました。

文旦とオレンジが自然配合したもので、寒さに弱く日本での栽培にはむかず大正時代に日本に伝わりましたが普及されませんでした。

1971年の輸入自由化により日本でも販売されるようになりました。

最近は熊本、和歌山、愛媛県などの温暖な地域で栽培されていますがまだ流通量は少なめです。

ちなみにグレープフルーツはぶどう(グレープ)の房のように1本の枝にたくさんの実がなることから名づけられたと言われています。

グレープフルーツの成分にはカルシウム拮抗薬(血圧を下げる薬の一部)、コレステロールを下げるアルバスタチン、てんかん薬のカルバマゼピンなどと一緒に摂ることにより薬の効き目に影響を与えるため注意が必要です。

これらの薬を服用されている方は、医師・薬剤師に相談しましょう。

グレープフルーツの保存食と人気簡単レシピの作り方

グレープフルーツの保存食と人気簡単レシピの作り方をご紹介します。

グレープフルーツの保存食の種類

グレープフルーツの保存食レシピの簡単作り方と保存期間

グレープフルーツのジャム
清潔な瓶に入れ脱気すれば長期間保存できます。

グレープフルーツピール
冷蔵庫で約1週間保存できます。

コンポート
冷蔵庫で2～3日保存できます。

グレープフルーツの酢漬けの作り方の保存食レシピと保存期間

グレープフルーツビネガー レシピ・作り方
約1ヶ月保存できます。

離乳食の保存

グレープフルーツを離乳食で取り入れる場合は、完了期からがおすすめです。

後期から与えることができますが、酸味や苦みがあるため赤ちゃんの様子を見ながら少量ずつから与えるようにしましょう。

グレープフルーツは食物アレルギーを稀に起こす可能性があります。

与え始めは万が一を考えて、日中にスタートしましょう。

まとめ

筆者が小さいころはグレープフルーツを半分に切って、スプーンですくって食べていました。

しかも砂糖をかけていた記憶があります。

近年は品種改良されたためか砂糖をかけなくてもおいしく食べられますね。

果肉はもちろん皮も捨てずに食べることができるため、上手に保存していろいろなレシピを楽しんでください。