ざくろの保存方法｜冷凍・冷蔵・期間と保存食レシピ！栄養豊富は方法

ざくろは、赤い粒々が特徴の甘酸っぱい果物です。

市販のジュースなどで馴染みはあっても、丸ごと手に入れたら保存方法に困ってしまうことがあるかもしれませんね。

この記事では、ざくろの常温・冷蔵・冷凍保存方法、天日に干して乾燥させて保存する方法、保存期間と保存食レシピ、含まれる栄養についてまとめています。

皮の剥き方や新鮮なものの見分け方、食べ頃についても解説していますので、記事を参考に長持ちさせて長く楽しんでくださいね。

ざくろの保存の仕方

ざくろは皮を剥かずに常温で保存できます。

または皮付きのまま保存袋に入れ、冷蔵します。

実を取り出したものは保存袋に入れて密封し、冷凍します。

ざくろの保存温度

常温に置くときは15℃以下の冷暗所に置くのがベターです。

ざくろの保存方法まとめ

ざくろの保存期間と賞味期限まとめ

ざくろを常温保存する方法

丸ごとのざくろは、常温で保存することができます。

ただし風通しの良い冷暗所がない場合は、冷蔵で保存しましょう。

ざくろの常温保存法

• Step1
  包む
  新聞紙で丸ごと包む
• Step2
  保存
  冷暗所に置く

ざくろの常温保存の際の保存期間

1週間が目安です。

ざくろの常温保存の際の栄養素は？

ざくろにはカリウムやクエン酸が含まれ、疲労回復、むくみの解消に効果があるといわれています。

保存の間に大きな変化はありません。

ざくろを冷蔵保存する方法

ざくろは皮を剥かずに冷蔵すれば、長く保存することのできる果物です。

ざくろの冷蔵保存法

• Step1
  袋に入れる
  ポリ袋や食品保存用の袋に入れ、密封する
• Step2
  保存
  冷蔵庫に入れる

ざくろの冷蔵保存の際の保存期間

2~3ヵ月が目安です。

ざくろの冷蔵保存の際の栄養素は？

ざくろの赤い色はポリフェノールのひとつであるアントシアニンの色です。

そのほかエラグ酸やタンニンも含まれ、強い抗酸化作用があります。

保存の間に大きな変化はありません。

ざくろを冷凍保存する方法

皮を剥き実を取り出したざくろは、冷凍保存しておくといつでも使えて便利です。

ジッパー付き保存袋に入れて密封して保存します。

ざくろの冷凍保存法

• Step1
  皮を剥く
  皮を剥き実を取り出す
• Step2
  袋に入れる
  ジッパー付きの保存袋に入れ、空気を抜いて密封する
• Step3
  保存
  冷凍庫に入れる

ざくろの冷凍保存の際の保存期間

半年が目安です。

ざくろの冷凍保存の際の栄養素は？

ざくろはビタミンB群、ビタミンC、葉酸などが含まれ、美容に良い果物とされています。

冷凍することで栄養の減少を防ぎます。

再冷凍してしまうと劣化とともに栄養も流れ出してしまうので、使う分を取り出したらすぐに冷凍庫に戻しましょう。

ざくろを冷凍したあとの解凍方法

解凍せずにそのまま食べられます。

完全には凍らないので、シャーベットとしておいしく食べることができます。

ざくろを干す保存方法

ざくろは実を取り出して、天日干ししてドライざくろにすることができます。

手間もさほどかからないので、たくさん手に入ったら試してみてください。

ざくろの干す保存法

• Step1
  実を取り出す
  皮を剥き、実を取り出してキッチンペーパーで水分を拭き取る
• Step2
  並べる
  ざるなどに重ならないように並べる
• Step3
  干す
  天日に干す。夜間や天気の悪い日は冷蔵庫に入れる
• Step4
  保存
  熱が完全に冷めてから、保存袋やタッパーに入れ、冷蔵庫で保存する

天候にもよりますが、2~4日干します。

長く干すほど水分が抜け、保存がききやすくなります。

雨に当たってしまうとカビの心配があるので、天気には注意しましょう。

ざくろの干す保存の際の保存期間

冷蔵庫で2週間が目安です。

ざくろを干した後の戻し方

水やお湯に浸けて戻します。

水なら30分くらい、お湯なら10分くらいで柔らかくなります。

戻さずそのままでもおいしく食べられます。

ざくろを干す保存の際の栄養素は？

水分が抜けることでビタミン類やミネラルが凝縮され、少ない量でもたくさんの栄養を摂ることができます。

ドライフルーツはカロリーが高くなるので、食べ過ぎには注意しましょう。

ざくろのカット（切った）後の日持ちする保存方法は？

ざくろの実を取り出したら、冷凍するかタッパーなどに入れて冷蔵庫で保存します。

ざくろの保存方法　使いかけ

取り出した実をタッパーや保存袋に入れて、冷蔵庫に入れて保存します。

ざくろをカットしたときの保存期間

2~4日が目安です。

それ以上になるときは早いうちに冷凍しましょう。

ざくろの長持ちさせる保存方法

冷凍すると一番長持ちし、すぐに使えるので重宝します。

ざくろの皮の剥き方

• へたを切り落として、十字に切り込みを入れる。
• 水を張ったボウルの中で、切り込みを開いて割り、薄皮を除いて粒々の実を取り出す。
• キッチンペーパーで水気を取る。

水の中で割ると飛び散らないので、うっかり服を汚してしまうことを防げます。

ざくろの色は服につくとなかなか落ちないので注意しましょう。

ざくろの見分け方と選び方

新鮮なざくろの見分け方をご紹介します。

腐っている場合の見分け方

以下に当てはまると新鮮ではなかったり、傷みやすかったりしますので避けましょう。

新鮮な選び方

新鮮な選び方は、以下の通りです。

ざくろの旬

国産のざくろも輸入もののざくろも、9月から11月初めにかけてが旬の時期です。

ざくろの食べ頃

果皮の割れているものが成熟していてよいといわれますが、店頭に並んでいるものは皮が割れていなくても熟しているので、悪くしないように注意しましょう。

ざくろについて

かつてざくろには、女性ホルモンの成分が含まれ、更年期障害などに効果があると話題になったことがありました。

しかし現在は、果汁やエキスに女性ホルモンの成分は含まれていないことがわかっています。

ざくろの種子には、女性ホルモンに似た成分、植物エストロゲンが含まれますが、その量は微量で、効果が期待できるほどではありません。

ざくろの保存食と人気簡単レシピの作り方

ざくろはそのまま食べるほか、シロップやジュースにするときれいな紅色に仕上がるので、試してみてください。

ざくろの保存食の種類

ざくろの保存食レシピの簡単作り方と保存期間

ざくろシロップ
ざくろの種が気になる方におすすめのレシピです。

冷蔵庫で1~2週間保存できます。

ざくろジュース
冷凍したざくろでも作ることができます。

その都度作って楽しみましょう。

ざくろと甘酒のスムージー
冷凍したざくろで作れば氷いらずで簡単です。

その都度作って楽しみましょう。

ざくろの酢漬けの作り方の保存食レシピと保存期間

ざくろ酢
冷蔵庫で2~3週間保存できます。

まとめ

赤いざくろはサラダのトッピングにしても映えますし、ヨーグルトやアイスクリームに添えるだけでも華やかになりますね。

栄養豊富なざくろをいろんな食べ方で楽しんでください。