ドリアンは大きな実、とげとげの皮、そして何より独特の匂いが特徴の熱帯フルーツです。
身近なスーパーで見ることはあまりないので、保存方法や食べ方がわからないこともありますね。
ドリアンは冷蔵、冷凍で保存できますし、買ったばかりのものは常温に置いて追熟させます。
この記事ではドリアンの冷蔵、冷凍保存方法、保存期間、含まれる栄養や保存食のレシピまでまとめてあります。
食べ頃の見分け方や皮のむき方も解説していますので、参考にしてくださいね。
Contents
ドリアンの保存の仕方
完熟したドリアンは実を取り出しラップに包んで、タッパーや保存袋など密封できるものに入れて冷蔵または冷凍します。
ドリアンの保存温度
まだ熟していないものは、室温に置いておきます。
完熟したものは10℃以下で保存します。
ドリアンの保存方法まとめ
- 常温・・・追熟のため放置
- 冷蔵・・・ラップや保存袋で密封して保存
- 冷凍・・・ラップや保存袋で密封して保存
- 干し・・・なし
- カット・・・ラップや保存袋で密封して保存
ドリアンの保存期間と賞味期限まとめ
- 常温・・・熟すまで、2~数日
- 冷蔵・・・1週間
- 冷凍・・・1ヵ月
- 干し・・・なし
- カット・・・2~3日
ドリアンを常温保存する方法
ドリアンは店頭に並ぶ時点ではまだ熟しておらず、追熟が必要です。
緑色から茶色っぽくなり、皮にひび割れが出てきたら熟したサインです。
熟すにつれ独自の匂いも強くなってきます。
ドリアンは熱帯の果物なので暑いところでも大丈夫ですが、湿気には注意してください。
湿気が多いとカビが生えてしまうことがあるので、風の通る場所に置きましょう。
ドリアンを冷蔵保存する方法
実が熟したら、果肉を取り出し冷蔵保存します。
必ず密封できる袋やタッパーを使いましょう。
密封しておかないと、庫内のものすべてに匂いが移ってしまいます。
ドリアンの冷蔵保存法
- Step1果肉を取り出す皮を切り開き、中身を取り出す
- Step2ラップで包むラップでぴっちりと包む
- Step3保存袋に入れるジッパー付きの袋やタッパーなどに入れ、しっかり密封する
- Step4保存冷蔵庫に入れる
ドリアンの冷蔵保存の際の保存期間
1週間が目安です。
ドリアンの冷蔵保存の際の栄養素は？
ドリアンはビタミンB群やビタミンEなどを豊富に含みます。
良質の脂質を多く含むためエネルギーが高く、滋養がありますが、食べ過ぎないように注意しましょう。
保存の間に栄養素の大きな変化はありません。
ドリアンを冷凍保存する方法
果肉を取り出し、密封してから冷凍保存します。
しっかり密封しないと庫内のものに匂いが移ってしまうので気をつけましょう。
冷凍すると若干匂いが抑えられます。
ドリアンの冷凍保存法
- Step1果肉を取り出す皮を切り開き、中身を取り出す
- Step2ラップで包むラップでぴっちりと包む
- Step3保存袋に入れるジッパー付きの袋やタッパーに入れ、しっかりと密封する
- Step4保存冷凍庫に入れる
野菜マルシェのなのか
- 冷凍するときにはなるべく薄く平らにする
- アルミのトレイにのせると早く冷えやすい
- 冷凍室を強に設定するとなおよし
ドリアンの冷凍保存の際の保存期間
1ヵ月が目安です。
ドリアンの冷凍保存の際の栄養素は？
ドリアンにはリン、鉄分、カルシウムなどミネラルも豊富です。
冷凍保存によって栄養素が壊れることはありません。
ドリアンを冷凍したあとの解凍方法
室温に置くか冷蔵庫で解凍します。
半解凍のシャーベット状で食べるのもおすすめです。
ドリアンを干す保存方法
ドリアンを干す保存方法はありません。
ドリアンのカット（切った）後の日持ちする保存方法は？
ドリアンは果肉をカットして種を取り出します。
カットしたら日持ちしないので、早めに食べましょう。
ドリアンの保存方法 使いかけ
しっかりラップで包み、密封できるものに入れて冷蔵庫に入れます。
ドリアンをカットしたときの保存期間
2~3日で食べきりましょう。
ドリアンの長持ちさせる保存方法
冷凍すると1ヵ月もちます。
ドリアンの夏や冬の保存の違い
ドリアンは熱帯で育つので、気温の高いときのほうが早く熟します。
しかし熟したものは冷蔵庫に入れるようにしましょう。
ドリアンの皮のむき方
ドリアンは5つほどの房に分かれて果肉が入っています。
皮は硬そうで剥くのが難しそうですが、とても簡単に身を取り出すことができます。
ドリアンの棘で怪我をしないよう、必ず軍手などを使い、やりやすい方法で剥いてみてください。
- 房と房の間にくぼみがあるので、くぼみに沿って包丁を入れて房ごとに外していく。
- 頭かおしりの部分に切り込みを入れ、両手で左右に引っ張って割く。
- 皮がひび割れているものは、割れた部分から包丁を入れ、切り込みを大きくしてから手で割く。
ドリアンの実はとても柔らかいので、扱いに注意しましょう。
ドリアンの見分け方と選び方
おいしいドリアンの見分け方をご紹介します。
腐っている場合の見分け方
以下に当てはまると熟しすぎて傷みが早かったり、皮や種が大きく果肉が小さかったりしますので、避けたほうが良いでしょう。
- 皮が大きく割れすぎている
- 重い
新鮮な選び方
新鮮な選び方は、以下の通りです。
- 房が均等に膨らんでいる
- 虫食いの穴がないもの
- サイズが同じなら軽いもの
ドリアンの旬
ドリアンは年中輸入されていますが、多く出回るのは5月から9月ごろまでです。
ドリアンの食べ頃
皮が茶色に変わり、実の先がひび割れ、匂いが強くなったら熟したサインです。
完全に熟しても割れてこないドリアンもあるので、匂いで判断すると良いでしょう。
ドリアンについて
その見た目と独特の匂いを持つドリアンは、敬遠してしまう方も多いかもしれませんが、そのねっとりした濃厚な甘さに病みつきになる人もいるそうです。
ドリアンをお酒と一緒に食べると危険、という話を聞いたことがある方も多いと思います。
ドリアンにはアルコールに反応する成分が含まれ、発酵してガスが発生することで胃の中が膨張してしまうといわれています。
実際に体調が悪くなった人もいるようなので、あまり食べ合わせは良くないようですね。
ドリアンの保存食と人気簡単レシピの作り方
ドリアンのねっとりした食感を活かして、ジャムやスムージーにすることができます。
ドリアンの保存食の種類
- ジャム
- ケーキ
- スムージー
ドリアンの保存食レシピの簡単作り方と保存期間
ドリアンのチーズケーキ
クリーミーなドリアンとクリームチーズの相性は抜群です。
冷蔵庫で2~3日保存できます。
ドリアンのスムージー
豆乳を牛乳に変えてもおいしくできます。
冷凍のドリアンが使えるので、その都度作って楽しみましょう。
ドリアンのジャム
ドリアンがジャムになるなんて意外ですね。
冷蔵庫で1週間保存できます。
まとめ
ドリアンの匂いは「ドブ川」「生ごみ」「都市ガス」など散々な言われ方をしていますので、初めての時は勇気がいるかもしれません。
でもそれを乗り越えれば、病みつきになってしまうかもしれませんよ。
インターネットでも手に入れることができるので、まだ食べたことのない方はぜひ挑戦してみてくださいね。
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