高い効能の栄養を持つアロエベラ。
冷蔵庫に入りきらないくらいの大きな葉なので、保存方法や保存食レシピに悩みます。
でも、アロエベラは常温保存ができるだけでなく、冷蔵・冷凍保存もできる保存期間の長い野菜です。
さらに、干すと効率的に薬効を得られる薬用茶にもなります。
今回は、アロエベラの適切な保存方法と保存食レシピをご紹介します。
珍しい野菜なので、下処理に困ることもありますが、今回の記事では、アロエベラの葉(皮)のむき方や、下処理の方法もご紹介します。
薬に使われるほどに高い効能をうまく使って、健康な生活を手に入れましょう。
Contents
アロエベラの保存の仕方
アロエベラは、葉(皮)をむかなければ常温で保存できます。
葉(皮)をむいたり、カットすると、保存期間が短くなるので、注意しましょう。
アロエベラの保存温度
アロエベラの最適な保存温度は15℃前後です。
アロエベラの保存方法まとめ
- 常温・・・新聞紙に包み、冷暗所で保存する
- 冷蔵・・・切り口をラップで包み、野菜室で保存する
- 冷凍・・・葉(皮)をむき、角切りにして冷凍保存する
- 干し・・・薄くスライスして、天日干しする
アロエベラの保存期間と賞味期限まとめ
- 常温・・・1ヶ月
- 冷蔵・・・3週間
- 冷凍・・・1ヶ月
- 干し・・・半年
アロエベラを常温保存する方法
アロエベラは葉(皮)つきの場合、常温保存ができます。
温度が高くなると傷みやすいので、夏場は気温に注意しましょう。
アロエベラの常温保存法
- Step1包むアロエベラを新聞紙で包む
- Step2保存するアロエベラを冷暗所に保存する
夏は冷蔵庫で保存するのがおすすめです。
アロエベラの常温保存の際の保存期間
アロエベラの常温保存の際の保存期間は、1ヶ月です。
アロエベラの常温保存の際の栄養素は？
常温保存の際のアロエベラの栄養素は、変化はありません。
1ヶ月近く保存していると、状態によっては酸化が進み、変色してきますが、栄養や味に変化はありません。
アロエベラを冷蔵保存する方法
アロエベラは、夏場やカットした際には冷蔵保存がおすすめです。
酸化しないように注意しましょう。
アロエベラの冷蔵保存法
- Step1アロエベラの切り口をラップで密閉する
- Step2保存する野菜室で保存する
アロエベラは、葉(皮)つきの場合は長く保存できます。
アロエベラの冷蔵保存の際の保存期間
冷蔵保存したアロエベラの保存期間は3週間です。
葉(皮)をむいてしまうと5日間しか保存できないので、冷蔵保存する場合は葉(皮)つきで保存しましょう。
アロエベラの冷蔵保存の際の栄養素は？
冷蔵保存したアロエベラの栄養素は、変化はありません。
状態によっては、2週間くらいで水分が抜けてきたり、酸化して変色することがあるので、チェックするようにしましょう。
アロエベラを冷凍保存する方法
アロエベラは、ジュースにしたり、生食以外の方法で食べる場合、冷凍保存がおすすめです。
食感はなくなりますが、鮮度は長期間保たれます。
アロエベラの冷凍保存法
- Step1葉(皮)をむくアロエベラの葉(皮)をむく
- Step2カットするアロエベラを小さめの角切りにする
- Step3保存袋に入れる冷凍用保存袋に、なるべく平らになるように、アロエベラを入れる
- Step4保存するアルミトレイにのせて、アロエベラを冷凍保存する
アロエベラをカットする大きさは、ミキサーなどで使いやすい大きさがおすすめです。
野菜マルシェのなのか
- 冷凍するときにはなるべく薄く平らにする
- アルミのトレイにのせると早く冷えやすい
- 冷凍室を強に設定するとなおよし
アロエベラの冷凍保存の際の保存期間
冷凍したアロエベラの保存期間は、1ヶ月です。
アロエベラの冷凍保存の際の栄養素は？
冷凍したアロエベラの栄養素は、解凍するとビタミンやミネラルが流れてしまう場合があります。
効能のある成分はそのまま残ります。
アロエベラを冷凍したあとの解凍方法
冷凍したアロエベラは、半解凍か、解凍せずにジュースしたり、調理に使いましょう。
食感はなくなるので、生食には向いていません。
アロエベラを干す保存方法
アロエベラは、保水力が高いので、干すのは難しい野菜です。
薄く均等にスライスすることが成功のコツです。
アロエベラの干す保存法
- Step1スライスするアロエベラを葉(皮)ごとなるべく薄くスライスする
- Step2キッチンペーパーで水気を取る
- Step3並べるザルなどに、アロエベラを1枚1枚重ならないように並べる
- Step4天日干し湿度の低い晴天の日に、1～2日ほど天日干しする
- Step5保存する完全に乾燥したら、瓶に入れて常温保存する
気温や湿度によっては完全に乾燥させるのに1週間かかる場合もあります。
時間がかかるとアロエベラが傷みやすくなるので、なるべく条件の良い日が2日以上続くように計画して干しましょう。
アロエベラの干す保存の際の保存期間
完全に乾燥させたアロエベラの保存期間は、半年です。
夏場は冷蔵保存がおすすめです。
アロエベラを干した後の戻し方
干したアロエベラはお茶として使いましょう。
ポットにティースプーン1杯程度で十分に薬効が得られます。
アロエベラを干す保存の際の栄養素は？
干したアロエベラの栄養素は、ビタミンやミネラルなど、減少した栄養素もありますが、薬効のある成分は残ります。
葉(皮)ごとお茶にできるので、葉(皮)に含まれるアロインを多く含んでいます。
便秘に高い効果を発揮しますが、苦みあり、強すぎる効果や、副作用も出やすいので、高齢者や子供、妊婦などは控えましょう。
アロエベラのカット（切った）後の日持ちする保存方法は？
アロエベラはカットすると、切り口から酸化して傷みやすくなります。
酸化しないように冷蔵保存するか、冷凍保存しましょう。
アロエベラの保存方法 使いかけ
葉(皮)を残した状態で保存する場合は、冷蔵保存がおすすめです。
生食にも使えます。
葉(皮)をむいた状態ならば、カットして冷凍保存しましょう。
冷蔵保存では、長くても5日しか保存できませんし、水分が抜けて食感が悪くなります。
アロエベラをカットしたときの保存期間
カットしたアロエベラの保存期間は、葉(皮)つきを冷蔵保存した場合は2週間程度、葉(皮)をむいて冷凍保存した場合は1ヶ月保存できます。
アロエベラの長持ちさせる保存方法
アロエベラを長持ちさせる保存方法をご紹介します。
アロエベラの夏と冬の保存の違い
アロエベラは、夏場に常温保存すると傷みやすくなるので、保存期間が2週間程度になります。
気温が高いときは冷蔵保存か、冷凍保存しましょう。
アロエベラの丸ごと保存
アロエベラを丸ごと保存する場合は、常温保存がおすすめです。
状態が良ければ、1カ月間は生食にも使うことができます。
アロエベラの外の保存
アロエベラは温度の変化に弱いので、外での保存はおすすめしません。
室内の冷暗所で保存しましょう。
アロエベラの新聞紙がない
アロエベラを包む新聞紙がない場合は、キッチンペーパーで代用できます。
アロエベラの葉(皮)のむき方
- アロエベラを適当な大きさにカットする
- 葉(皮)の両端を切り落とす
- 葉(皮)を削ぐように切り取る
葉(皮)と葉肉部分の間にある黄色い液体は苦みの元なので、なるべく取りましょう。
アロエベラの保存容器や保存袋
アロエベラを冷凍保存するときは、密閉できる冷凍用保冷袋がおすすめです。
アロエベラの洗い方（下処理）
- 全体を水洗いする
- 葉(皮)の両端を切りおとし、葉(皮)を削ぎ落す
- 適切な大きさにカットする
アロエベラの茹で方
- 葉(皮)をむいたアロエベラを適当な大きさにカットする
- 沸騰したお湯に、1～2分入れて茹でる
- ザルにとって冷ます
アロエベラの保存場所
アロエベラを長く保存するには、冷暗所での保存がおすすめです。
アロエベラの葉(皮)つき
アロエベラは、葉(皮)がついたままの方が長く保存できます。
特に調理の方法が決まっていない場合は、常温保存か、葉(皮)をつけたまま冷蔵保存しましょう。
アロエベラの見分け方と選び方
アロエベラの見分け方をご紹介します。
腐っている場合の見分け方
アロエベラの腐り具合は、以下に当てはまると危険です。
- 葉にハリがない
- 断面が変色している
- 乾燥している
新鮮な選び方
新鮮なアロエベラの選び方は、以下の通りです。
- 葉にしまりがあり、ハリがある
- 断面が透明
- みずみずしい
アロエベラの旬
アロエベラの旬は夏から秋です。
アロエベラについて
アロエヨーグルトなどに使われているアロエベラ。
なかなか丸ごとの状態を見ることはありませんが、高い薬効と、日に日に解明されていく豊富な栄養素によって注目されているスーパーフードです。
アロエベラは苦みが比較的少なく、食用として使われているアロエです。
アロエには、キダチアロエという種類もあり、化粧品などに使われています。
どちらも効能は同じなので、アロエベラにも、シミやそばかすを防いだり、肌の状態を改善する成分が含まれています。
食用にする場合は、アロインという成分が便秘を解消してくれますが、効果が強く出やすい面があります。
さらに、副作用として子宮の収縮を促したり、内臓の充血を起こしたりすることがあるので、高齢者や小さな子供、妊婦などは使用を控えましょう。
アロエベラの葉に含まれるアロインなど成分は、医薬品として扱われているので、使用には注意が必要です。
適切に使用して、アロエの健康効果生活に活用しましょう。
アロエベラの保存食と常備菜人気簡単レシピの作り方
アロエベラの保存食レシピをご紹介します。
アロエベラの保存食の種類
- 和え物
- スムージー
- シロップ浸け
アロエベラの保存食レシピの簡単作り方と保存期間
冷蔵庫で2～3日保存できます。
アロエベラの常備食人気レシピの作り方と保存期間
冷蔵庫で2～3日保存できます。
アロエベラの漬物・酢漬けの作り方の保存食レシピと保存期間
冷蔵庫で2～3日保存できます。
アロエベラの保存食冷凍レシピ
冷凍保存したアロエベラが使えます。
スムージーは作ったその日に飲み切りましょう。
アロエベラの長期保存できる日持ちレシピ
冷蔵保存で1週間保存できます。
アロエベラをお弁当のおかず
冷蔵庫で2～3日保存できます。
<h3アロエベラ>の保存食筋トレ
冷蔵保存で5日保存できます。
離乳食の保存
アロエベラは薬効が強いので、離乳食には使わないようにしましょう。
注目の健康効果のあるアロエベラ。
医薬品として使われるくらいの効能があるので、適量を守ることが大切です。
毎日の健康のために、アロエベラを上手に活用していきましょう。
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