ヒマラヤヒラタケ（ヒマラヤタケ）の保存方法｜冷凍・冷蔵・期間と保存食レシピ！

ヒマラヤヒラタケ（ヒマラヤタケ）はあわび茸などの名前で売られています。

他のきのこより栄養価が高いので、手に入ったら栄養価が落ちないように保存したいですね。

ヒマラヤヒラタケ（ヒマラヤタケ）は冷蔵や冷凍保存もできますし、干して保存すると保存期間が長くなるだけでなく旨味成分がぐっと増えます。

今回はヒマラヤヒラタケ（ヒマラヤタケ）の保存方法と、高い栄養価を逃さず摂れる保存食レシピをご紹介します。

クセがなくどんな料理にも合いますので、いろんな食べ方ができます。

上手に保存してたくさん味わってくださいね。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の保存の仕方

ヒマラヤヒラタケ（ヒマラヤタケ）は常温に置くことは避け、冷蔵庫に入れるか、ほぐして使いやすい大きさに切り、冷凍庫で保存します。

また日光に当てて乾燥させると保存期間が長くなります。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の保存温度

5℃以下で保存します。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の保存方法まとめ

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の保存期間と賞味期限まとめ

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)を常温保存する方法

ヒマラヤヒラタケ（ヒマラヤタケ）は水分が多く傷みやすいので、常温で保存することは避けましょう。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)を冷蔵保存する方法

冬場であれば、包装されているパックのまま冷蔵庫に入れても大丈夫です。

夏場は冷蔵庫との温度差により、パックの内部に水滴がつきやすくなります。

きのこ類は水気を嫌いますので、パックから取り出し、キッチンペーパーなどで包み、ポリ袋などに入れて冷蔵庫に入れましょう。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の冷蔵保存法

• Step1
  水気を取る
  水滴がついているようであれば、やさしく水気を取る
• Step2
  包む
  キッチンペーパーで包む
• Step3
  保存
  ポリ袋などにいれ、空気を抜いて袋を縛り、冷蔵庫に入れる

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の冷蔵保存の際の保存期間

3~4日を目安にして、早めに食べましょう。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の冷蔵保存の際の栄養素は？

ヒマラヤヒラタケ（ヒマラヤタケ）はアミノ酸が多く、中でもグルタミン酸はしいたけの2倍以上含まれています。

保存の間に栄養素の大きな変化はありませんが、傷みやすいきのこなので、早めに食べることをおすすめします。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)を冷凍保存する方法

ヒマラヤヒラタケ（ヒマラヤタケ）を冷凍するときは、大きいものはあらかじめカットしてから冷凍すると、料理の際に使いやすくなります。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の冷凍保存法

• Step1
  ほぐす
  石づきの硬いところを取ってほぐす
• Step2
  カットする
  大きいものは使いやすいようにカットする
• Step3
  保存袋に入れる
  平らになるように入れて空気を抜き、密封する
• Step4
  保存
  冷凍庫に入れる

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の冷凍保存の際の保存期間

2週間を目安にしてください。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の冷凍保存の際の栄養素は？

ヒマラヤヒラタケ（ヒマラヤタケ）はビタミン類も豊富で、ビタミンD、ビタミンB1・B2、ナイアシン、葉酸などをほかのきのこよりも多く含んでいます。

冷凍することによって高い栄養素を保ったまま保存することができます。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)を冷凍したあとの解凍方法

水の出やすいきのこなので、解凍してしまうと調理してもべちゃっとしてしまいます。

解凍せず、そのまま調理しましょう。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)を干す保存方法

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)はもともと旨味成分が多いですが、天日に干すことでさらに旨味がアップします。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の干す保存法

• Step1
  カットする
  必要であればカットする
• Step2
  並べる・または吊るす
  ざるや網に並べる、または糸を通すなどして吊るす
• Step3
  干す
  日光に当てる
• Step4
  保存
  保存袋に入れて保存する、冷蔵庫に入れると良い

日が落ちたら室内に入れましょう。

天気の良い日に3~4日しっかり干すとカラカラになり、保存期間が長くなります。

乾ききらないうちに雨が降ったりすると、湿気を吸い込みカビの原因になりますので、フライパンで乾煎りしたり、電子レンジにかけたりして早めに乾燥させるようにしてください。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の干す保存の際の保存期間

1か月を目安にしてください。

乾きが不十分だとカビが生えるので、常温保存より冷蔵庫で保存するのがおすすめです。

常温保存する場合、湿気が抜けるように密封はせず、冷暗所を選んで保存します。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)を干した後の戻し方

水洗いして、一晩水に浸けて戻します。

戻し汁は旨味が溶け出たおいしい出汁です。

出汁も残さず料理に使いましょう。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)を干す保存の際の栄養素は？

ヒマラヤヒラタケ（ヒマラヤタケ）は、しいたけよりもグルタミン酸などの旨味成分が多く含まれます。

干すと水分が抜けることでさらに旨味がアップし、日に当てることでビタミンDが増えます。

ビタミンB1・B2や鉄分など、ほとんどの栄養素がアップします。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)のカット（切った）後の日持ちする保存方法は？

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の保存方法　使いかけ

キッチンペーパーに包んで冷蔵庫に入れましょう。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)をカットしたときの保存期間

包丁を入れたものは、そのまま置くと切り口から傷んできますので、早めに調理するか、冷凍してしまいましょう。
冷凍すれば2週間はもちます。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の長持ちさせる保存方法

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の長持ちさせる保存方法をご紹介します。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の夏と冬の保存の違い

夏は温度差によって袋の中に水滴がつきやすいので、袋から出してキッチンペーパーに包んで冷蔵庫に入れましょう。

冬は包装袋のまま冷蔵庫に入れても大丈夫ですが、中に水滴がついていたら、袋から出して水気を拭き取り、キッチンペーパーに包んで保存しましょう。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)のキッチンペーパーがないとき

新聞紙に包んでも水分を吸収してくれます。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の保存容器や保存袋

冷凍保存は密封できるものを使ったほうが空気に触れず保存がききます。

冷蔵保存もできるだけ空気を抜いて袋を縛ります。

干したものは、密封してしまうと湿気が抜けずカビの原因になることがあります。

冷蔵庫に入れるか、ポリ袋などで密封せずに冷暗所で保存します。

あれば通気性の良い木箱で保存すると良いです。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の洗い方（下処理）

栽培物は洗う必要はありません。

こちらでは天然物のヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の洗い方をご紹介します。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の見分け方と選び方

腐っている場合の見分け方

腐り具合は以下に当てはまると危険です。

新鮮な選び方

新鮮な選び方は、以下の通りです。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の旬

天然物は発生する温度帯が広く、春から秋まで発生します。

栽培物は通年出回ります。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)について

ヒマラヤヒラタケは、ほうび茸、あわび茸とも呼ばれ、傘が大きく平べったいのが特徴です。

ウスヒラタケと交配することから、ウスヒラタケの仲間とされています。

旨味成分のグルタミン酸などをほかのキノコよりも多く含んでいるので、料理に使うととてもおいしい出汁が出ます。

温度が高い場所でも育ち、栽培がしやすいので世界中で栽培されています。

スポンサードリンク

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の保存食と常備菜人気簡単レシピの作り方

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の保存食の種類

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の保存食レシピの簡単作り方と保存期間

ヒマラヤヒラタケとアサリのスープ
冷蔵庫で2~3日保存できます。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の常備食人気レシピの作り方と保存期間

ヒマラヤヒラタケとサーモンのカルパッチョ
冷蔵庫で2~3日保存できます。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の漬物・酢漬けの作り方の保存食レシピと保存期間

ヒラタケの生姜醤油漬け
冷蔵庫で1週間保存できます。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の保存食冷凍レシピ

ヒマラヤヒラタケのチヂミ

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)のお弁当のおかず

きのことにらとヒマラヤヒラタケの卵炒め
お弁当用には、卵にしっかり火を通します。

冷蔵庫で1~2日保存できます。

ヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)の保存食筋トレ

鶏肉とヒマラヤヒラタケのソテー
冷蔵庫で1~2日保存できます。

まとめ

旨味たっぷりのヒマラヤヒラタケ(ヒマラヤタケ)は、その旨味だけで料理をワンランクアップさせてしまいます。

一気に料理上手になれますので、ぜひお試しくださいね。