コウサイタイ(紅葉苔)の保存方法｜冷凍・冷蔵・期間と保存食レシピ！

コウサイタイ(紅葉苔)と聞く、とわかっている方は少ないかと思います。

菜の花に似ていますが、特徴は赤紫色をしています。この赤紫色にはアントシアニンがふくまれています。

今回は、コウサイタイの保存方法や保存食レシピをご紹介いたします。

コウサイタイはなばな類の仲間で栄養も豊富で、歯ざわりヌメリなど非常に美味しいです。

春になるとスーパーなどで見かけると思いますが、旬が短いので長く楽しめるように保存を上手くやって春を味わいましょう。

コウサイタイ(紅葉苔)の保存の仕方

コウサイタイの葉は柔らかくしなしなになりやすいので、濡らした新聞紙かキッチンペーパーに包んで保存袋に入れ立てて冷蔵庫に、茹でて水気をきって保存袋に入れて冷凍保存です。

グラスなどに花をいけるように入れて、ビニールをかぶせて冷蔵庫に入れても良いです。

コウサイタイ保存温度

コウサイタイの保存温度は３℃～８℃です。

コウサイタイの保存方法まとめ

コウサイタイの保存期間と賞味期限まとめ

コウサイタイを常温保存する方法

コウサイタイは葉がしなびやすく、また花が咲いてしまうので、常温保存には向きません。

コウサイタイを冷蔵保存する方法

コウサイタイは乾燥しないように、濡らした新聞紙かキッチンペーパーに包んで、野菜室で保存します。

コウサイタイの冷蔵保存法

コウサイタイの冷蔵保存をご紹介します。

• Step1
  購入
  鮮度の良いものを購入します。
• Step2
  洗う
  洗って水気をきる。
• Step3
  包む
  濡らした新聞紙かキッチンペーパーに包む。
• Step4
  密閉する
  保存袋に入れる。
• Step5
  保存
  冷蔵庫に立てて保存する 。

コウサイタイの冷蔵保存の際の保存期間

２～３日です。

コウサイタイの冷蔵保存の際の栄養素は？

コウサイタイにはβーカロテンやミネラル、ビタミンB群も豊富に含んでいます。

保存が長引くと栄養素は減少しますので、早めに食べるようにしましょう。

コウサイタイを冷凍保存する方法

コウサイタイは冷凍保存もできます。

新鮮なうちに冷凍しましょう。

コウサイタイの冷凍保存法

• Step1
  購入
  鮮度の良いコウサイタイを購入します。
• Step2
  洗う
  汚れなどを落とすために水洗いします。
• Step3
  ふき取る
  キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取ります。
• Step4
  カット
  食べやすい大きさに、刻みます。
• Step5
  保存
  冷凍保存可能な、ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍室で保存しましょう。

コウサイタイの冷凍保存の際の保存期間

１ヶ月です。

コウサイタイの冷凍保存の際の栄養素は？

茹でる時に水溶性のビタミン類などは水に流れてしまいますが、食物繊維は失いません。

コウサイタイを冷凍したあとの解凍方法

コウサイタイの冷凍した後の解凍は、冷凍庫から出して自然解凍しておひたしや和え物などにします。

コウサイタイを干す保存方法

コウサイタイをを干す保存方法を紹介いたします。

コウサイタイの干す保存法

• Step1
  洗う
  ボウルの中で振り洗いする
• Step2
  拭き取る
  よく水気を拭き取る
• Step3
  干す
  網やざるに並べて日陰で１日干す
• Step4
  タイトル4
  中身4
• Step5
  タイトル5
  中身5

コウサイタイの干す保存の際の保存期間

冷蔵庫で１カ月です。

コウサイタイを干した後の戻し方

水に浸けて戻します。

コウサイタイを干す保存の際の栄養素は？

太陽に当てることでビタミン類などの栄養素が増えます。

コウサイタイのカット（切った）後の日持ちする保存方法は？

切ったままだとすぐ傷んでしまいますので、冷蔵庫で保存します。

コウサイタイの保存方法　使いかけ

濡らした新聞紙やキッチンペーパーに包み、保存袋に入れ野菜室に入れて保存します。

コウサイタイをカットしたときの保存期間

カットした部分から鮮度が落ち傷みますので、１日以内に使い切るようにしましょう。

コウサイタイの長持ちさせる保存方法

新鮮なうちに冷蔵庫に入れて花を咲かせないようにします。

コウサイタイの夏と冬の保存の違い

通年で冷蔵を基本とします。

コウサイタイを外で保存できる？

コウサイタイは冷蔵庫が好ましいです。

コウサイタイの洗い方（下処理）

コウサイタイの保存場所

野菜室です。

コウサイタイの見分け方と選び方

コウサイタイ腐っている場合の見分け方

新鮮な選び方

コウサイタイついて

コウサイタイ(紅菜苔)は、キャベツやチンゲンサイなどと同じアブラナの仲間で、中国揚子江が原産です。

和名では紅菜花(ベニナバナ)とも呼ばれてます。

コウサイタイの色素アントシアニンは、茹でると汁に溶けだしグリーンになりますが酢を加えることで、少し色を残すことができます。

コウサイタイの旬

１月、２月、３月です。

コウサイタイの保存食と常備菜人気簡単レシピの作り方

コウサイタイの保存食のレシピを紹介いたします。

コウサイタイの保存食の種類

コウサイタイの保存食レシピの簡単作り方と保存期間

コウサイタイの和え物のレシピを紹介いたします。

アントシアニンたっぷり♡紅菜苔の辛子和え

冷蔵で２、３日です。

コウサイタイの常備食人気レシピの作り方と保存期間

コウサイタイのお浸しのレシピを紹介いたします。
紅菜苔(コウサイタイ)のお浸し

冷蔵で２、３日です。

コウサイタイの炒め物のレシピを紹介いたします。
紅菜苔の春雨炒め

冷蔵で２，３日です。

コウサイタイの漬物・酢漬けの作り方の保存食レシピと保存期間

コウサイタイの醤油漬けを紹介いたします。
紅菜苔のニンニク醤油漬け レシピ・作り方

冷蔵で２、３日です。

コウサイタイのお弁当おかず

コウサイタイの混ぜご飯を紹介いたします。
紅菜苔（コウサイタイ）の混ぜご飯。

冷蔵で１～２日です。

コウサイタイの保存食で筋肉に効くレシピ

コウサイタイとタコの和風ペペロンを紹介いたします。
紅菜苔（菜の花）とタコの和風ぺぺロン

冷蔵で２日です。

まとめ

コウサイタイはβーカロテン、ミネラル、ビタミンB群など豊富な栄養素が含まれています。

βーカロテンは抗発ガン作用や体内でビタミンAになり髪、視力、皮膚の健康維持とカリウムは筋肉の動きにも良いです。

栄養豊富なコウサイタイは春の短い期間なので、スーパーなどで見かけ手に入った時は保存を上手にして長く楽しみましょう。