シーアスパラガスの保存方法｜冷凍・冷蔵・保存期間と保存食レシピ！調味料になる不思議な野菜！

見た目が小さいシーアスパラガスは栄養価が高く、うま味が強い点が魅力ですが、食べ方やレシピを知らない方が多いですね。

シーアスパラガスは冷凍や冷蔵ができ、正しい保存方法を知れば保存期間も伸びます。

そこで今回は、シーアスパラガスの正しい保存方法をお伝えします。

さらに、シーアスパラガスの味や食べ方、簡単なレシピ、気になる塩抜きの方法もご紹介します。

うま味たっぷりのシーアスパラガスは、実は調味料代わりになる便利な野菜です。

一般のスーパーではなかなか見かけませんが最近ではコストコで購入することができます。

ご家庭でも活用して、楽に美味しい料理を作ってみてください。

シーアスパラガスの保存の仕方

シーアスパラガスは輸入野菜なので、店頭に並んでるときに、でに日にちが経っているので、長く保存はできません。

美味しいうちに早めに使い切ってしまいましょう。

シーアスパラガスの保存温度

シーアスパラガスの最適な保存温度は5℃以下です。

シーアスパラガスの根の保存方法まとめ

シーアスパラガスの保存期間と賞味期限まとめ

シーアスパラガスを常温保存する方法

シーアスパラガスを常温保存する方法はありません

シーアスパラガスを冷蔵保存する方法

シーアスパラガスは、比較的日持ちしますが、輸入野菜なので、出荷されてから数日が経過しています。

こまめにチェックして保存しましょう。

シーアスパラガスの冷蔵保存法

• Step1
  保存袋に入れる
  密閉できる保存袋に入れる
• Step2
  保存する
  野菜室に保存する

シーアスパラガスは乾燥に弱いので、密閉できる保存袋を使いましょう。

シーアスパラガスの冷蔵保存の際の保存期間

シーアスパラガスは比較的日持ちします。数日で食べてしまいましょう。

色が黄色くなってきたら傷んできています。こまめにチェックして早めに使い切りましょう。

シーアスパラガスの冷蔵保存の際の栄養素は？

シーアスパラガスを冷蔵保存する際の栄養素は、変化しません。

シーアスパラガスに含まれている栄養は、ミネラルやアミノ酸、ビタミンです。

ミネラルには、海水由来のマグネシウムやカルシウム、カリウムが含まれます。

アミノ酸には、うま味成分のグルタミン酸やアスパラギン酸があり、天然のうま味調味料として使えます。

さらにビタミンには、葉酸やビタミンB2・B6が含まれ、たんぱく質の吸収を助けます。

シーアスパラガスを冷凍保存する方法

シーアスパラガスを冷凍保存する方法をご紹介します。

シーアスパラガスの冷凍保存法

• Step1
  茹でる
  沸騰したお湯で、 1分程度茹でる
• Step2
  水気を切る
  キッチンペーパーで水気をしっかり取る
• Step3
  保存袋に入れる
  冷凍用保存袋に、シーアスパラガスをなるべく平らにして入れる
• Step4
  保存する
  アルミトレイにのせて、冷凍室に保存する

シーアスパラガスの冷凍保存の際の保存期間

シーアスパラガスの冷凍保存の際の保存期間は2～3週間です。

日持ちしますが、冷凍焼けする前に使い切りましょう。

シーアスパラガスの冷凍保存の際の栄養素は？

冷凍したシーアスパラガスは、茹でる時と解凍時に水溶性の栄養素が減少します。

シーアスパラガスの主な栄養素は水溶性のミネラルやビタミンです。

なるべく栄養素が残るように、茹で時間は短くして、解凍せず料理に使うのがおすすめです。

シーアスパラガスを冷凍したあとの解凍方法

冷凍したシーアスパラガスは、自然解凍できます。

自然解凍すると、水分が抜け栄養素も抜けていくので、解凍しないで料理に使ったほうが栄養素は残りやすくなります。

シーアスパラガスを干す保存方法

海外では乾燥粉末のシーアスパラガスが市販されていますが、シーアスパラガスを家庭で干すのは難しいです。

パウダー状のシーアスパラガスは、天然のうま味調味料として使われていて、減塩効果もあります。

シーアスパラガスのカット（切った）後の日持ちする保存方法は？

シーアスパラガスをカットした場合は、冷凍保存がおすすめです。

シーアスパラガスの保存方法　使いかけ

シーアスパラガスは乾燥に弱く、切り口から傷んできます。

冷凍保存して、1週間以内に使い切るのがおすすめです。

シーアスパラガスをカットしたときの保存期間

カットしたシーアスパラガスは、冷凍保存でも1週間以内に使いきりましょう。

シーアスパラガスの長持ちさせる保存方法

シーアスパラガスを長持ちさせる方法をご紹介します。

シーアスパラガスの塩分は？

シーアスパラガスは、海水で育つので、塩生植物なので生でも強い塩味がします。

海外では、生のままサラダに使うことがありますが、慣れていない人は茹でて塩抜きをしてから食べることをおすすめします。

シーアスパラガスの塩抜きの方法

長時間水に浸した方が塩は抜けやすいですが、完全に抜くことはできません。

シーアスパラガスの夏と冬の保存の違い

シーアスパラガスは、寒冷地で栽培されるので、暑さに弱いです。夏は冷凍保存しましょう。

シーアスパラガスは塩分とミネラルが豊富に含まれているので、熱中症対策に効果的です。毎日の食事に取り入れて早めに使い切りましょう。

シーアスパラガスを丸ごと保存するなら

シーアスパラガスを丸ごと保存するなら、数日以内に使うなら冷蔵保存しましょう。

食感が残るので、サラダや炒め物に使いやすいです。しばらく使う予定がない場合は、冷凍保存しましょう。

シーアスパラガスの保存容器や保存袋

シーアスパラガスは密閉でいる保存容器や保存袋を使うことをおすすめします。

乾燥に弱いので、乾いてきたら、キッチンペーパーが霧吹きで水分を保ちましょう。

シーアスパラガスの洗い方（下処理）

シーアスパラガスの茹で方

シーアスパラガスの茹で方は塩抜きの方法と同じです。

シーアスパラガスの保存場所

シーアスパラガスは野菜室か冷凍庫で保存しましょう。

シーアスパラガスの見分け方と選び方

腐っている場合の見分け方

新鮮な選び方

シーアスパラガスについて

シーアスパラガスは、和名は 厚岸草 （ アッケシソウ）といい、北海道沿岸にも群生しています。

しかし、日本では野生のシーアスパラガスは数が少なく、絶滅危惧種にしてされているため、国産のシーアスパラガスを食べることはできません。

そのため、食べられるのはコストコで見かける輸入品のシーアスパラガスだけです。

シーアスパラガスは、海水で育つ珍しい塩生植物です。生のままで、かなりしょっぱい塩味がします。

海外では、生のままサラダに加えて食べることが一般的です。しかし、シーアスパラガスの独特の風味と強い塩味は、好き嫌いの分かれる味です。

シーアスパラガスの塩味とうま味を活かし、調味料として使用すると、さまざまな料理に使いやすくなります。

パスタやポテトサラダ、和え物や炒め物など、料理の味を引き立て、彩りも良くするシーアスパラガスを活用しましょう。

シーアスパラガスに期待される効能は以下の通りです。

シーアスパラガスは体をつくるたんぱく質を吸収しやすくしてくれるだけでなく、多くの健康効果が期待できる野菜です。

ビタミンやミネラルには水溶性の栄養分が多いので、茹で時間は少なくして、効率よく栄養をとりましょう。

シーアスパラガスの旬

シーアスパラガスの旬は4月～9月です。

シーアスパラガスの保存食と常備菜人気簡単レシピの作り方

シーアスパラガスの保存食と常備菜の人気レシピをご紹介します。

シーアスパラガスの食べ方

シーアスパラガスは、サラダやサッと湯がいたものを白身魚などの淡白な味のものに沿えることが多いです。

塩味を活かして、パスタに和えることもあります。

シーアスパラガスの塩味だけで味が決まるので、食塩を使わない分、減塩になります。

シーアスパラガスの保存食の種類

シーアスパラガスの保存食レシピの簡単作り方と保存期間

シーアスパラガスの前菜

冷蔵庫で2～3日程度保存できます。

シーアスパラガスの常備食人気レシピの作り方と保存期間

シーアスパラガスと卵の炒め和え

冷蔵庫で2～3日程度保存できます。

シーアスパラガスの漬物・酢漬けの作り方の保存食レシピと保存期間

シーアスパラガスの漬物

冷蔵庫で5日程度保存できます。

サッと浅漬けがいいです。

シーアスパラガスの保存食を冷凍できるレシピ

シーアスパラガスのごま和え♪

冷蔵庫で2～3日程度、冷凍で1週間程度保存できます。

シーアスパラガスのお弁当おかず

シーアスパラガスの肉巻

冷蔵庫で2～3日程度保存できます。

離乳食の保存

シーアスパラガスは、塩味が強いので離乳食に向いていません。1歳を過ぎてから少量だけ与えてみてください。

珍しい野菜のシーアスパラガスをご紹介しました。

天然で塩味のする野菜で、料理の調味料として使うことができます。

海外では、粉末や細かく刻んでさまざまな料理に混ぜて使わています。海水由来のミネラルと豊富なビタミンとアミノ酸が含まれているので、スーパーフードとして扱われています。

日本ではコストコか、ハワイアンフード店で購入できますが、水耕栽培をする農家も増えつつあるので、これから日本でも身近な野菜になっていくかもしれませんね。