大根おろしの汁の保存方法！冷凍・冷蔵・保存期間や保存食レシピ！おろすと出てくる栄養

大根おろしの汁は、料理の下ごしらえとしても便利に使えますが、捨ててしまう方も多いようです。

大根おろしを作る際にできる絞り汁の冷蔵や冷凍の保存方法と保存期間、保存食レシピについて詳しく解説していきます。

大根おろしの汁は、あく抜きや栄養素もぎっしりつまっているので、大根おろしを汁も余すことなく使えるよう、是非ご参考にしてみてください。

大根おろしの汁の保存の仕方

大根おろしの汁は空気に触れることで酸化が進み、劣化が進みます。

保存する際はジッパー付きの保存袋を持ちい、空気を抜いてから保存します。

大根おろしの汁の保存方法まとめ

大根おろしの汁のの保存期間と賞味期限まとめ

大根おろしの汁を常温保存する方法

大根おろしの汁を常温保存できる方法はありません。

大根おろしの汁を冷蔵保存する方法

保存袋に入れる際は、酸化を防ぐため、出来るだけ空気を抜くようにします。

また冷蔵の際は、特に水分を必要はありません。

大根おろしの汁にお酢を2～3滴加え保存すると、劣化を減少させる効果があります。

大根おろしの汁の冷蔵保存法

• Step1
  保存袋に入れる
  出来るだけ空気を抜きながら、ジッパー付きの保存袋に入れる。
• Step2
  保存する
  冷蔵庫で保存する

大根おろしの汁の冷蔵保存の際の保存期間

冷蔵保存期間は2日程度です。

大根おろしの汁の冷蔵保存の際の栄養素は？

大根おろしの汁には、ビタミンA、Cと2種類のビタミン成分が含まれます。

ビタミンAは眼や肌の健康を維持する効果が、ビタミンCには抗酸化作用があり、皮膚などの老化防止などの効果があります。

そのうち、ビタミンCは冷蔵保存する際、酸化により減少します。

保存期間内であっても、早めにつかいきるようにしましょう。

大根おろしの汁を冷凍保存する方法

冷凍保存する際は、大根おろしの汁の水分を軽く切るようにしましょう。

また、1回分量ごとに筋を付けておくと割りやすくなり、使う時に便利です。

大根おろしの汁の冷凍保存法

• Step1
  保存袋に入れる
  水分を軽く切ってから、冷凍用保存袋に入れる

大根おろしの汁の冷凍保存の際の保存期間

冷凍保存期間は約1か月です。

大根おろしの汁の冷凍保存の際の栄養素は？

大根おろしの汁には、ジアスターゼ、アミラーゼ、プロテアーゼといった分解酵素が含まれます。

これらの分解酵素は、冷凍/解凍後にもそのまま大根おろしの汁に残る成分となります。

炭水化物やタンパクや脂質などの分解を担い、消化促進を促進してくれます。

大根おろしの汁を冷凍したあとの解凍方法

常温または、冷蔵庫で自然解凍します。

すぐ使いたい場合は、ラップに包み流水解凍をすれば、解凍が早く進みます。

大根おろしの汁の見分け方と選び方

大根おろしの汁の見分け方についてご紹介します。

腐っている場合の見分け方

新鮮な選び方

大根おろしの汁の栄養

大根おろしの汁には肌の健康維持や、抗酸化効果があるビタミンA、Bの他にカルシウム、ナトリウム、鉄分など豊富な栄養成分が含まれます。

カルシウムは骨粗しょう症の予防など骨の健康維持に、ナトリウム、鉄分は血圧調整促進や貧血防止など血液循環促進に効果があります。

他には、ビタミンA、Bの吸収を助けるカロチン、リンが含まれており、効率の良い栄養摂取を可能とします。

また、消化促進、アンチエイジング効果が期待できる酵素も多く含まれています。

代表的な酵素としては、アミラーゼ、プロテアーゼ、イソチオシアネートが挙げられます。

イソチオシアネートは、大根をおろしたときに出てくる成分で、辛み成分でもあります。

これらの栄養素には炭水化物や脂質、タンパク質の分解を促進する役割があります。

また、空腹時に大根おろしの汁だけ飲むと胃痛を引き起こす原因となります。

大根おろしの汁は、他の食べ物と組み合わせながら、少しずつ飲むようにしましょう。

他にも、筍や里芋といった1晩かかるアク抜きも数時間とかかりません。

大根には、免疫力や消化促進を促し、アンチエイジング効果が期待できる野菜として知られています。

この大根の栄養素が絞り汁にはぎっしりと詰まっているのです。

硬いお肉に漬け込むと驚くほど柔らかなお肉へと変化させるなど、料理以外にも色々と活用出来ます。

大根おろしの汁は喉に良い

大根おろしの汁に含まれるイソチオシアネートには炎症緩和や殺菌などの殺菌作用があります。

この成分が喉のコンディションを整えるのに大きな効果を発揮します。

尚、イソチオシアネートは熱に強い成分ですが、免疫力を高めるビタミンAやCは加熱とともに減少傾向にあります。

すりおろした直後そのまま状態で摂取することで、これらの効果を期待することが出来ます。

大根おろしの汁の保存食と簡単レシピの作り方

大根おろしの汁を使った保存食と簡単レシピをご紹介します。

大根おろしの汁のレシピ

箇条書きで書く、↓は例です

大根おろしの汁の鍋レシピの簡単作り方と保存期間

雪見鍋

冷蔵で2日間保存できます。

大根おろしの汁の肉レシピの作り方と保存期間

鶏肉のみぞれ煮

冷蔵保存で2日間保存が可能です。

大根おろしの汁のはちみつレシピの作り方と保存期間

大根おろしの絞り汁で風邪予防ドリンク

冷蔵で3日間保存できます。

大根おろしの汁の保存方法と保存期間、保存食レシピについて解説しました。

大根の汁は劣化が早いので、用途に応じて冷蔵、冷凍と使い分け、上手に使い切るようにしましょう。

また、喉の痛みにも効き、風防止などの健康管理にも大いに役立ちます。

これまで捨ててしまっていた方も、これを機に無駄なく大根おろしを活用してみて下さい。