チコリ(アンディーブ)の保存方法｜冷凍・冷蔵・保存期間と保存食レシピ！苦味と歯ざわりを楽しむ野菜

チコリはフランスで古くから栽培されてきた野菜です。

チコリはアンディーブとも呼ばれ、別名で菊苦菜（キクニガナ）とも言われるように苦味を楽しむ大人の味です。

日本では出最近になってスーパーなどで見かけるようになりましたが、購入した後の保存方法はあまり知られていません。

そこで今回は、チコリの冷蔵の保存方法や保存期間、簡単に作れる保存食レシピもこの記事でご紹介していきます。

また、チコリの選び方や保存した際の栄養、効能についても解説していきます。

チコリの食べ方やサラダ以外の料理もご紹介していきます。

チコリを使って華やかな食卓にできますよ。

チコリの保存の仕方

チコリは乾燥に弱い野菜です。

チコリの保存方法は、ラップに包んで冷蔵庫の野菜室で立てて保存します。

濡らしたキッチンペーパーに包んでラップをしても良いでしょう。

日持ちがしないため、できるだけ早めに使い切りましょう。

チコリの保存温度

チコリの保存温度は3～8℃です。

チコリの保存方法まとめ

チコリの保存期間と賞味期限まとめ

チコリの常温保存方法

チコリは鮮度が命なので、常温保存には向きません。

チコリを冷蔵保存する方法

チコリの冷蔵保存法

• Step1
  包む
  濡れたキッチンペーパーに包む
• Step2
  巻く
  ラップをしっかりと巻く
• Step3
  冷蔵保存
  野菜室で立てて保存
 

チコリの冷蔵保存の際の保存期間

鮮度が命ですので、2～3日で使い切りましょう。

チコリの冷蔵保存の際の栄養素は？

チコリで注目する栄養素のカリウムや食物繊維は冷蔵保存では変化はありません。

チコリの冷凍保存方法

チコリを冷凍する保存方法はありません。

チコリを干す保存方法

チコリを干す保存方法はありません。

チコリのカット（切った）後の日持ちする保存方法は？

チコリはカットしたら早めに調理に使いましょう。

チコリの保存方法　使いかけ

チコリは葉を1枚ずつはがして使用したほうが長持ちします。

使いかけのチコリはラップに包んで野菜室で保存しましょう。

チコリをカットしたときの保存期間

チコリをカットした際の保存期間は、1.2日です。

チコリの長持ちさせる保存方法

チコリは乾燥に弱いので、使わない時はラップにしっかりと包んで冷蔵庫の野菜室に立てて保存しましょう。

チコリの夏と冬の保存の違い

輸入物が出回っているため年間通して購入することができます。

チコリを暑い時期に購入した際は、必ず冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。

チコリを包む新聞紙がない

キッチンペーパーを濡らして代用できます。

濡らしたキッチンペーパーでしっかりチコリを包んでおくと、鮮度を保つことができます。

チコリの洗い方（下処理）

チコリの見分け方と選び方

チコリの見分け方をご紹介します。

腐っている場合の見分け方

新鮮な選び方

チコリについて

ヨーロッパで古くから栽培されている多年草の葉菜類で、数年前から日本で出回るようになりました。

スーパーなどに出回るのはアメリカやベルギーで栽培されているものですが、最近では日本でも生産されています。

日本では、岐阜県中津川市が有名ですね。ちこり村という工場や直売所まであるほどです。

見た目は白菜で、白く柔らかい部分を食べることができます。

チコリの葉の部分は食物繊維やカリウムが多いですが、その他の栄養成分はあまり期待できません。

しかし、チコリの根を刻んで乾燥し焙煎すると、チコリコーヒーとして飲まれています。

根には食物繊維が含まれています。

チコリはフランス語読みでアンディーブと呼ぶことがあり、エンダイブと混合されることもあります。

チコリの旬

チコリは輸入されているため1年中みることができますが、本来の旬は冬です。

日本で栽培されているものは特に、1月～3月の寒い時期に収穫されます。

チコリの保存食と常備菜人気簡単レシピの作り方

チコリの保存食と常備菜レシピをご紹介します。

チコリの食べ方

チコリはサラダや、葉を器にしてハムやチーズ、トマトなどをのせて前菜にするとおしゃれです。

チコリは火を通すことで苦味が少し和らぐので、苦味が苦手な方は炒め物、スープ、天ぷらなどに挑戦してみてください。

チコリの保存食の種類

チコリの保存食レシピの簡単作り方と保存期間

チコリのソテー

冷蔵庫で2～3日保存できます。

チコリの常備食人気レシピの作り方と保存期間

チコリのグラタン

冷蔵庫で2～3日保存できます。

チコリの天ぷら

冷蔵庫で2～3日保存できます。

チコリの漬物・酢漬けの作り方の保存食レシピと保存期間

かぼちゃと人参とチコリのミックスピクルス

常温で1ヶ月保存できます。

離乳食の保存

チコリは、苦味があるので離乳食には向きません。

チコリの保存方法をご紹介しました。

前菜などおしゃれに使うことができるチコリは食卓を華やかにしてくれるでしょう。

チコリは冷蔵庫の野菜室で2～3日保存できるので、是非スーパーなどでみかけたらお試しください。