サラダからし菜の保存方法｜冷凍・冷蔵・保存期間と保存食レシピ！サラダで食べるのがおすすめ！

サラダからし菜という名前は知らなくても、スーパーで見たことがある人は多いと思います。

からし菜という名前がついていますが、見た目は水菜のような葉をしています。サラダからし菜は、サラダなど生食用に品種改良された野菜です。からし菜に比べて、辛みは少なく、シャキシャキとした食感が魅力です。

葉の色も、赤色や紫色があり、食卓が華やかになります。ベビーリーフの一つとして販売されることもあり、名前は知らないけど、食べたことがある人もいるかもしれません。

サラダからし菜は、品種改良によって生食できるようになったので、からし菜の栄養素を摂取しやすくなったというメリットがあります。

今回は、サラダからし菜の冷蔵、冷凍の保存方法、保存期間とともに簡単に作れる保存食レシピもこの記事でご紹介していきます。

サラダからし菜の保存の仕方

サラダからし菜は、生食用の野菜です。日持ちしにくいですが、適切な保存方法を使えば、ある程度美味しく保つことができます。

コツは乾燥対策をすることと、温度に注意することです。

サラダからし菜の保存温度

サラダからし菜の最適な保存温度は0～5度です。

サラダからし菜の保存方法まとめ

サラダからし菜の保存期間と賞味期限まとめ

サラダからし菜を常温保存する方法

常温保存する方法はありません。

サラダからし菜を冷蔵保存する方法

サラダからし菜を冷蔵保存する方法をご紹介します。

サラダからし菜の冷蔵保存法

• Step1
  サラダからし菜を濡らした新聞紙で包む。
• Step2
  ポリ袋に入れる
  サラダからし菜をポリ袋に入れる。
• Step3
  保存する
  サラダからし菜を野菜室に立てて保存する。

サラダからし菜は傷みやすいので、保存期間内であっても早めにいただきましょう。

サラダからし菜の冷蔵保存の際の保存期間

サラダからし菜を冷蔵で保存できる期間は

サラダからし菜の冷蔵保存の際の栄養素は？

サラダからし菜の冷蔵保存の際の栄養素は、大きく変化しません。

でも、寝かせて保存したり、乾燥対策が不十分な時は、サラダからし菜に含まれている栄養が生長に使われてしまうので、ビタミンやミネラルが減ってしまします。

保存しているときも、1日1回はサラダからし菜の様子を確認しましょう。

サラダからし菜を冷凍保存する方法

サラダからし菜を冷凍保存する方法をご紹介します。

サラダからし菜の冷凍保存法

• Step1
  茹でる
  サラダからし菜をサッと湯通しする。
• Step2
  水気を取る
  茹でたサラダからし菜の水気をしっかり取る。
• Step3
  カットする
  サラダからし菜を食べやすい大きさにカットする。
• Step4
  保存袋に入れる
  カットしたサラダからし菜を、冷凍用保存袋に入れる。
• Step5
  保存する
  サラダからし菜をアルミトレイにのせて、冷凍室で保存する。

赤色や紫色のからし菜は茹でると色が抜けてしまうので、冷凍保存するなら、緑色のサラダからし菜がおすすめです。

サラダからし菜の冷凍保存の際の保存期間

サラダからし菜を冷凍で保存できる期間は、2～3週間です。

サラダからし菜の冷凍保存の際の栄養素は？

サラダからし菜を冷凍する際の栄養素は、水溶性の栄養分が流れやすくなるので、ビタミンや色素のポリフェノールなどが少なくなります。

サラダからし菜を冷凍したあとの解凍方法

サラダからし菜を冷凍したあとの解凍は自然解凍です。炒め物に使うときは解凍せずに使うことができます。

サラダからし菜を干す保存方法

サラダからし菜を干す保存方法はありません。

サラダからし菜のカット（切った）後の日持ちする保存方法は？

サラダからし菜をカット（切った）してしまったら、保存容器（保存袋）に入れて保存します。

サラダからし菜の保存方法　使いかけ

サラダからし菜をカット（切った）してしまったら、切った断面から傷んでくるので、翌日には使い切りましょう。時間が経つと、すぐにしおれてしまします。

すぐに使わない場合は、食べやすい大きさにカットして、冷凍保存しましょう。

サラダからし菜をカットしたときの保存期間

サラダからし菜をカットしたとき保存期間は1～2日です。

サラダからし菜の長持ちさせる保存方法

サラダからし菜を長持ちさせる方法をご紹介します。

サラダからし菜の夏と冬の保存の違い

サラダからし菜は生食用の野菜なので、日持ちしません。乾燥や暑さにも弱いので、夏や冬はそれぞれ対策が必要です。

夏は、野菜室の温度に注意しましょう。熱くなりすぎると、すぐにサラダからし菜は傷んでしますので、冷凍保存に切り替えましょう。

冬は乾燥しやすいので、1日1回は野菜室に保存したサラダからし菜の様子を見てください。新聞紙が乾いているようなら、再度濡らして、加湿してください。

サラダからし菜の新聞紙がない

サラダからし菜を包む新聞紙がない場合、キッチンペーパーで代用できます。

キッチンペーパーは、1日1回はチェックし、乾いていたり、カビがついていないか確認しましょう。

サラダからし菜の保存容器や保存袋

サラダからし菜の保存には、保存袋を使用します。野菜室に保存するときはポリ袋でも使用できます。

密閉できる袋だと、サラダからし菜を傷みにくくできるので、おすすめです。

サラダからし菜の洗い方（下処理）

サラダからし菜の茹で方

サラダからし菜の保存場所

サラダからし菜は、生食するために作られた野菜なので傷みが早いです。常温保存はできません。

野菜室に保存するか、冷凍庫で保存するかどちらかの保存方法を使うことをおすすめします。

サラダからし菜の見分け方と選び方

サラダからし菜の腐っている見分け方と新鮮な選び方を説明します。

腐っている場合の見分け方

腐り具合は以下に当てはまると危険です。

新鮮な選び方

新鮮な選び方は、以下の通りです。

サラダからし菜の旬

サラダからし菜の露地物の旬は、春と秋です。

でも、サラダからし菜はハウス栽培が盛んで、1年中栽培されているので、旬はほとんどありません。

サラダからし菜について

サラダからし菜は、食べやすさを重視して品種改良された野菜です。からし菜の名前を付けていますが、見た目は水菜の方がよく似ています。味は少しピリッとして、からし菜らしいところもあります。

サラダからし菜は、さまざまな名前で呼ばれています。

・赤からし水菜

・紫からし菜

・リアスからし菜

・赤リアスからし菜

定番の緑色の他に、紫や赤みがかったものもあり、食卓に彩りを添えてくれます。

でも、紫や赤色は、茹でたり加熱すると、葉に含まれるポリフェノールが流れてしまうので、せっかくの色が抜けてしまいます。緑色以外のサラダからし菜は、サラダにして食べた方が彩も栄養も良いので、おすすめです。

ベビーリーフとして、サラダからし菜の若葉がスーパーに並ぶこともあります。辛みが少ないので、お子様も食べやすくなっています。

サラダからし菜の保存食と常備菜人気簡単レシピの作り方

サラダからし菜の保存食と常備菜の人気をご紹介します。

サラダからし菜の保存食の種類

サラダからし菜の保存食レシピの簡単作り方と保存期間

サラダからし菜の伊予柑風味

冷蔵庫で2～3日保存できます。

サラダからし菜の常備食人気レシピの作り方と保存期間

サラダからし菜のナンプラー和え

冷蔵庫で2～3日保存できます。

サラダからし菜の漬物・酢漬けの作り方の保存食レシピと保存期間

サラダカラシナの高菜風（梅昆布茶

冷蔵庫で2～3日保存できます。

サラダからし菜の保存食筋トレ

サラダからし菜は生食用に品種改良された野菜ですが、からし菜と栄養はほとんど変わりません。

カリウムやカルシウム、マグネシウム、鉄分、リンなどのミネラルが豊富で、女性に嬉しい葉酸もたくさん含まれています。

サラダからし菜に期待される効能は以下の6つがあります。

・抗酸化作用

・免疫力アップ

・高血圧予防

・食欲増進

・骨を丈夫にする

・髪や視力、皮膚や粘膜の健康維持

サラダからし菜は、生食できるので、効能のある栄養素をほとんど損失なく摂取できるところが魅力です。

普段のサラダに取り入れることで、一味変わったサラダになるだけでなく、栄養豊富にもなるので、健康を考える人には、おすすめの野菜です。

サラダからし菜の保存方法と保存期間、保存食をご紹介しました。

サラダからし菜はあまり日持ちしませんが、サラダにはおすすめの野菜です。スーパー並んでいることが多いので、食卓にも取り入れやすいかもしれません。

食卓に彩を添え、栄養面でも優秀なサラダからし菜をぜひ試してみてください。