アボカドの保存方法｜冷凍・冷蔵・保存期間と保存食レシピ！未熟でも美味しくできる！

アボカドは、スーパーで手軽に買えるスーパーフードです。

海外からの輸入が多く、カットしてしまうとアボカドが黒ずんでしまい、保存方法に困ることがあります。

気温が高いと、熟成も早く、保存方法や選び方については、あまり知られていません。

アボカドを、美味しく、長く食べることができたら、助かりますよね。

そこで、今回は、アボカドの冷蔵、冷凍の保存方法、保存期間とともに簡単に作れる保存食レシピをご紹介します。

アボカドは、美容に良い栄養素がたくさん含まれいます。

レシピもサラダ以外にサンドイッチなど、ディップにしたりと楽しめる野菜の一つです。

保存方法を知り、いろんなレシピに活かしてみてください。

アボカドの保存の仕方

アボカドは、未熟なものなら常温保存できます。保存中に追熟できるので、美味しく食べることができますよ。

完熟したものは常温保存に向きません。

アボカドの保存温度

アボカドの保存温度は5～27度です。

温度に幅はありますが、実は繊細な果物です。

5度以下は低温障害を起こしやすく、27度以上は傷みやすくなります。

保存の際には温度を意識してください。

アボカドの保存方法まとめ

アボカドの保存期間と賞味期限まとめ

アボカドを常温保存する方法

アボカドの常温保存する方法をご紹介します。

アボカドの常温保存法

• Step1
  ポリ袋に入れる
  アボカドをポリ袋に入れる

  
• Step2
  段ボールに入れる
  アボカドを段ボールに入れる。※密閉はしない。
• Step3
  保存する
  冷暗所に保存する
 

皮が緑色だったり、実がかたいアボカドは未熟なアボカドの場合です。

追熟させるために、常温保存ができます。

アボカドの常温保存の際の保存期間

アボカドを常温で保存できる期間は、4～5日です。

皮が黒くなり、実が柔らかくなったら、食べごろです。

アボカドの常温保存の際の栄養素は？

アボカドの常温保存の際の栄養素は、追熟により、ビタミンCが増えます。

アボカドを冷蔵保存する方法

アボカドを冷蔵保存する方法をご紹介します。

アボカドの冷蔵保存法 丸のままの場合

• Step1
  ポリ袋に入れる
  アボカドをポリ袋に入れる。

  
• Step2
  保存する
  アボカドを野菜室で保存する 。
 

完熟したアボカドは、野菜室で保存しましょう。冷凍室では冷えすぎることがあります。

アボカドの冷蔵保存の際の保存期間

アボカドを冷蔵で保存できる期間は、丸のままなら3～4日、カットした場合は2～3日です。

カットした場合、レモン汁をかけないと、1日で変色し始めてしまうので、必ずかけて保存してください。

アボカドの冷蔵保存の際の栄養素は？

アボカドの冷蔵保存の際の栄養素は、変わりありません。

アボカドを冷凍保存する方法

アボカドを冷凍保存する方法をご紹介します。

アボカドの冷凍保存法 丸のままの場合

• Step1
  ポリ袋に入れる
  アボカドをポリ袋に入れる。
• Step2
  保存袋に入れる
  アボカドを冷凍用保存袋に入れる。
• Step3
  保存する
  冷凍庫で保存する。

丸のままのアボカドも冷凍保存できます。

アボカドの冷凍保存法 カットした場合

• Step1
  切る
  アボカドを食べやすい大きさに切る。
• Step2
  レモン汁をかける
  アボカドの切り口にレモン汁をかける。

  
• Step3
  保存容器に入れる
  保存容器に入れる。
• Step4
  保存する
  冷凍庫で保存する
 

切り口には必ず、レモン汁をかけましょう。変色を防げます。

アボカドの冷凍保存法 ペースト状にした場合

• Step1
  切る
  アボカドを適当な大きさに切る。
• Step2
  ペーストにする
  アボカドをすりつぶして、ペーストにする
• Step3
  保存用にに入れる
  保存容器に入れる。
• Step4
  保存する
  冷凍庫で保存する
 

ペーストにするときも、レモン汁を混ぜましょう。ペーストにすると変色しやすいので、保存期間まで日にちがあっても、様子を見るようにしましょう。

アボカドの冷凍保存の際の保存期間

アボカドを冷凍で保存できる期間は、3種類すべて1ヶ月程度です。

アボカドの冷凍保存の際の栄養素は？

アボカドはの冷凍保存の際の栄養素は、水溶性のビタミンが少し減ります。

冷凍すると風味や食感が損なわれてしまいます。

気になる人は、ペーストにして保存することをおすすめします。

アボカドを冷凍したあとの解凍方法

アボカドを冷凍したあとの解凍方法は、自然解凍がおすすめです。

サラダに使う場合は、水気が多くなるので、キッチンペーパーで水気をしっかりとりましょう。

アボカドを干す保存方法

アボカドを干す保存方法をご紹介します。

アボカドの干す保存法

• Step1
  アボカドを大きさをそろえて切り、レモン汁や塩をかける
• Step2
  ザルに並べる
  アボカドが重ならないように、1枚1枚並べる。

  
• Step3
  干す
  湿度の低い晴天の日に、半日程度干す。
• Step4
  保存する
  保存容器に入れて、冷蔵室で保存する。
 

アボカドは油分が多いため、水分が抜けにくい特徴があります。

干し野菜にするには難易度が高いですが、友人から教えてもらった方法です。

レモン汁や塩をかけるのは、アボカドが黒ずむのを防ぐ役割があります。

しかし、塩やレモン汁をかけると、味が付いてしまうため、黒ずみが嫌な方はかける、アボカドが黒ずんでもよくて味がつくことが嫌な方はかけずに干してください。

あまり出回っていない干し方になりますが、干すのは短時間だけにして、半乾燥を目指しましょう。

アボカドの干す保存の際の保存期間

アボカドの干して保存する場合の保存期間は、2～3日です。

アボカドを干した後の戻し方

アボカドの戻し方は、戻さなくてもそのまま食べることができます。

食べてみると、ネットリした食感で、アボカド特有の青臭さはなくなっています。

アボカドを干す保存の際の栄養素は？

アボカドを干す際の栄養素は、ビタミンDが増えます。

アボカドのカット（切った）後の日持ちする保存方法は？

アボカドをカット（切った）してしまったら、保存容器（保存袋）に入れて保存します。

アボカドの保存方法　使いかけ

アボカドをカット（切った）してしまったら、切った断面から変色していきます。

断面にはレモン汁をかけ、しっかりラップで密閉しましょう。

アボカドをカットして、半分余った時の保存方法を紹介します。

種のついている方のアボカドにレモン汁をかけ、ラップで密閉します。

次に保存袋に入れ、野菜室か、冷凍室に保存する。

その後、保存袋に入れておくとよいです。

アボカドをカットしたときの保存期間

野菜室なら2～3日、冷凍庫なら3週間程度は保存できます。

アボカドの長持ちさせる保存方法

アボカドを長持ちさせる保存方法をご紹介します。

アボカドの夏と冬の保存の違い

夏は、気温と湿気が高いので、冷暗所でも保存しにくくなります。

冬も5度以下になると。アボカドは低温障害を起こし、味も栄養も落ちます。

夏と冬は、気温も湿度も調整できる野菜室での保存がおすすめです。

アボカドの丸ごと保存

アボカドは丸ごとのまま保存できます。

未熟な場合は冷暗所で追熟させます。

完熟の場合は、ポリ袋に入れて、野菜室で保存します。

スムージーか、ペーストにするなら、丸のまま冷凍保存することもできます。

アボカドの外の保存

アボカドは5度以下と27度以上の温度に弱いです。

夏と冬は、常温保存に向きません。家の冷暗所で様子を確認しながら保存しましょう。

アボカドにかけるレモン汁がない

アボカドの変色を抑えるためには、レモン汁は必ず必要です。

でも、レモン汁を常備していないご家庭も多いですよね。

レモン汁がないときは、塩水でも代用できます。目分量で大丈夫ですが、コップ1杯に小さじ1/2程度が目安です。

アボカドの種の取り方

1．アボカドの種に、包丁のあご部分を刺す。

2．くるっとひねる

アボカドの保存容器や保存袋

アボカドは、完熟すると実がくずれやすくなります。

柔らかい場合は保存容器を使いましょう。

ペーストやスムージーにして使う場合には、保存袋の方が、空気に触れにくいのでおすすめです。

アボカドの洗い方（下処理）

皮は種を取ってからむきましょう。

完熟しているなら、手で簡単にむけます。

アボカドの茹で方

未熟なかたいアボカドをすぐに食べたいときに使える裏技です。

アボカドの油分のおかげで、ビタミンが流れ出すことも少ないです。

未熟なアボカドは、てんぷらなど揚げ物にして食べると美味しくいただけますよ。

アボカドの保存場所

アボカドは、未熟なら常温保存で追熟させましょう。

完熟なら、冷蔵保存か冷凍保存が適しています。

アボカドの見分け方と選び方

アボカドの腐っている見分け方と新鮮な選び方を説明します。

腐っている場合の見分け方

アボカドの腐り具合は以下に当てはまると危険です。

新鮮な選び方

新鮮な選び方は、以下の通りです。

アボカドの旬

輸入品のアボカドには旬はありません。

国産のアボカドの旬は10月下旬～1月頃です。

アボカドについて

アボカドは、野菜ではなく、果物と分類されています。

「森のバター」と呼ばれ、果物の中では栄養価が最も高いです。

アボカドには脂質が多く含まれますが、脂質のほとんどが健康に良いリノール酸やオレイン酸という不飽和脂肪酸です。悪玉コレステロールを減らす効果があります。

ビタミンAや、ビタミンE、プロトカテク酸などが含まれていることで、良い効果があります。

栄養のバランスが優れてるアボカドを積極的に食べていきたいですね。

アボカドの保存食と常備菜人気簡単レシピの作り方

アボカドは、女性に人気の果物で、さまざまな料理に使わています。

アボカドの保存食と常備菜の人気をご紹介します。

アボカドの保存食の種類

アボカドの保存食レシピの簡単作り方と保存期間

アボカドは冷凍保存できますが、風味と食感が損なわれるので、できれば生で食べてほしい食材です。

天ぷらなどの揚げ物にも使われますが、変色しやすいので、1～2日以内にいただきましょう。

アボカドの常備食人気レシピの作り方と保存期間

アボカドディップ＊身体喜ぶ助かる常備菜＊
https://cookpad.com/recipe/3686502

冷蔵庫で2～3日、冷凍庫で1ヶ月程度保存できます。

アボカドの漬物・酢漬けの作り方の保存食レシピと保存期間

めんつゆアボカド漬け
https://cookpad.com/recipe/4771785

冷蔵庫で3～4日保存できます。

アボカドの保存食冷凍レシピ

アボカドの冷凍できるレシピは、ペースト状にすることです。

味付けをすると1ヶ月程度保存できますが、変色に注意してください。

アボカドの長期保存できる日持ちレシピ

アボカドは、味付けをすれば、冷凍で1ヶ月程度保存できます。

でも、変色しやすいので、様子を見つつ、早めに食べきるようにしましょう。

アボカドをお弁当のおかず

お弁当にも！アボカドのクリーミー卵焼き
https://cookpad.com/recipe/2017875

冷蔵庫で2～3日、冷凍庫で1ヶ月程度保存できます。

アボカドの保存食筋トレ

アボカドには、豊富なビタミンとミネラルが含まれています。

特に、ビタミンEは、1日に必要な量のうち、半分が含まれています。

筋肉を作るために必要なタンパク質も多く含まれ、意識している人は、毎日の食事に取り入れている食材です。

毎日の食事に関わるので、手間のかからない保存方法が人気です。

ペースト状にしたり、角切りにして冷凍保存し、自然解凍して、ソースやサラダをして食べるのがおすすめです。

アボカドの離乳食の保存食レシピ

アボカドは、離乳食後期～完了期に与えることができます。

油分が多く消化しにくい果物です。さらに、アレルギーの心配もあるので、与えるときは10ｇ以下から始めましょう。

ペースト状にしたアボカドを、少し加熱してから与えるようにしましょう。

固形のアボカドは、離乳食が完全に終わる2歳までは控えた方がいいです。

アボカドの保存方法と保存期間、保存食をご紹介しました。

アボカドは一番身近なスーパーフードです。食卓に取り入れて、毎日の健康に役立てたいですよね。

この記事を参考に、アボカドを食卓のレギュラーに加えてみてください。