空芯菜の保存方法｜冷凍・冷蔵・保存期間と保存食レシピ！栄養や食べ方は？

中国野菜を取り扱うスーパーも多くなり、また栽培される農家も増えてきました。

先日、買い物に出かけたときに空芯菜を見つけ、早速手に取りましたが、どうやって保存したらいいのか気になる方も多いです。

シャキシャキ感が損なわれてしまうので、冷凍はあまり勧めないとのことですが、実際に冷凍してみて食感を確かめてみると、気にならない程度の食感が残っているので、冷凍しても大丈夫だということがわかりました。

今回は、空芯菜の冷蔵、冷凍の保存方法、保存期間とともに簡単に作れる保存食レシピもご紹介していきます。

空芯菜の保存の仕方

空芯菜の保存の仕方は、乾燥から防ぐことが必要になってきます。

新聞紙で包み、さらにビニール袋で包むと乾燥から防ぐことができます。

空芯菜の保存温度

空芯菜の最適な保存温度は、0℃～5℃です。

空芯菜の保存方法まとめ

空芯菜の保存期間と賞味期限まとめ

空芯菜を常温保存する方法

空芯菜を常温保存する方法は日持ちしないため、お勧めしません。

夏場に旬を迎えるので、気温が高くても日持ちしそうですが、葉物野菜は基本的に常温保存は難しいです。

空芯菜を冷蔵保存する方法

空芯菜を冷蔵保存する方法をご紹介します。

空芯菜の冷蔵保存法

• Step1
  切り口の処理
  茎の切り口に湿ったキッチンペーパーをかぶせる、取れないようにゴムで巻くのもよい

  
• Step2
  新聞紙で包む
  空芯菜全体を新聞紙やキッチンペーパーで包む

  
• Step3
  ビニール袋で覆う
  さらにビニール袋で覆う

  
• Step4
  保存
  野菜室で立てて保存
 

空芯菜の長さが長いときは横にしてもいいですが、立てたほうが日持ちがします。

空芯菜の保存の際の保存期間

空芯菜を冷蔵で保存できる期間は3,4日です。

早めに食べるようにしましょう。

空芯菜の冷蔵保存の際の栄養素は？

空芯菜を冷蔵保存した際の栄養素は、βカロテンがほうれん草の２〜４倍多く含まれています。

冷蔵すると、日ごとに栄養素は落ちていくので、早めに食べるようにします。

空芯菜を冷凍保存する方法

空芯菜を冷凍保存する方法をご紹介します。

空芯菜の冷凍保存法

• Step1
  切る
  空芯菜を食べやすい大きさに切る、葉と茎に分けておく

  

  
• Step2
  炒める
  空芯菜の茎を先に炒め、

  

  20秒ほど経ったら葉を入れて固めに炒めておく

  
• Step3
  冷ます
  空芯菜を冷ます
• Step4
  保存
  保存袋に平らに入れて、冷凍室で保存
 

冷凍してしまうと、シャキシャキ感がなくなるといわれていますが、、実際に冷凍して食べてみました。

解凍して食べてみると、若干食感が変わるといったところでした。

冷凍すると細胞が壊れてしまうことから、食感は損なわれるので、気になる方は冷蔵保存して早めに食べるようにしましょう。

空芯菜の冷凍保存の際の保存期間

空芯菜を冷凍で保存できる期間は1ヵ月です。

空芯菜の冷凍保存の際の栄養素は？

空芯菜を冷凍保存した際の栄養素は、変わりません。

油で調理することによって、コーティングされるのでビタミンCの流出も少なくなります。

空芯菜を冷凍したあとの解凍方法

空芯菜を冷凍したあとの解凍方法は、そのまま調理します。

冷凍した空芯菜をピザを焼く前にのせてました。

空芯菜を干す保存方法

空芯菜を干す保存方法はありません。

空芯菜のカット（切った）後の日持ちする保存方法は？

空芯菜をカット（切った）してしまったときの保存方法をご紹介します。

空芯菜の保存方法　使いかけ

空芯菜をカット（切った）してしまったら、切った断面から乾燥しカビが生えやすくなります。

容器に入れて次の日には使うようにします。

空芯菜をカットしたときの保存期間

空芯菜をカットしたときの保存期間は、1日です。

空芯菜の長持ちさせる保存方法

空芯菜を長持ちさせる保存方法をご紹介します。

空芯菜の夏と冬の保存の違い

空芯菜は夏が旬になるので、高温にも強いかと思いがちですが、葉物野菜は乾燥に弱く、そのままにせず乾燥を防ぐために新聞紙で包んでおきます。

空芯菜を包む新聞紙がない

空芯菜を包む新聞紙がないとき、キッチンペーパーでも代用できます。

キッチンペーパーもないときには、切り口だけをしっかり保湿しておき、葉の部分はビニール袋でも大丈夫でした。

切り口もそのままだと、乾燥が始まりますので対策はしておきます。

空芯菜の保存容器や保存袋

空芯菜の保存には、保存袋やビニール袋を使用します。

空芯菜の洗い方（下処理）

空芯菜の見分け方と選び方

空芯菜の腐っている見分け方と新鮮な選び方を説明します。

腐っている場合の見分け方

腐り具合は以下に当てはまると危険です。

しなしなになっていても食べることはできます。

新鮮な選び方

新鮮な選び方は、以下の通りです。

空芯菜の旬

空芯菜の旬は、6月～8月になりますが、ハウス栽培されているので一年中出回っています。

旬の空芯菜のほうが栄養価は高いです。

空芯菜の保存食と常備菜人気簡単レシピの作り方

空芯菜の保存食と常備菜の人気をご紹介します。

空芯菜の保存食の種類

空芯菜はクセがないので、細く柔らかい茎であれば生で食べることができます。

空芯菜の保存食レシピの簡単作り方と保存期間

空芯菜の常備食人気レシピの作り方と保存期間

空芯菜の常備菜として、おひたしをご紹介します。

空芯菜のおひたし

保存期間は、2,3日です。

空芯菜の漬物・酢漬けの作り方の保存食レシピと保存期間

空芯菜の漬物をご紹介します。珍しいので、一度試してみる価値ありますよ。

2時間以上置くことが基本ですが、1晩おくともっと調味料が染みて美味しいです。

冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

空芯菜の保存食冷凍レシピ

空芯菜の保存食を冷凍するのは、食感が損なわれるのでお勧めしません。

空芯菜の長期保存できる日持ちレシピ

空芯菜を長期保存できる日持ちレシピは、漬物です。

空芯菜をお弁当のおかず

空芯菜をお弁当にいれるなら、ベーコンでソテーすると味がしっかりつきいいですよ。

空芯菜のベーコンソテー

保存期間は、3,4日です。

空芯菜の保存食筋トレ

空芯菜は、鉄分が多く含まれています。

筋トレレシピとまではいきませんが、にんにくには疲労回復が期待されるので一緒にとるといいです。

離乳食の保存

空芯菜を離乳食に食べさせる時期は、完了期に細かく刻んで卵焼きなど、食べやすいように混ぜるといいですよ。

空芯菜の保存方法と保存期間、保存食をご紹介しました。