聞きなれない野菜の一つスイスチャード(フダンソウ).
日本名では「フダンソウ」と呼ばれていますが、軸が色鮮やかなので目にも楽しめる野菜です。
フダンソウは、簡単に栽培収穫できるので初心者向けの家庭菜園にはうってつけです。
たくさん収穫できたときのために、今回は、スイスチャード(フダンソウ)の冷蔵、冷凍の保存方法、保存期間とともに簡単に作れる保存食レシピもご紹介していきます。
Contents
スイスチャード(フダンソウ)の保存の仕方
スイスチャード(フダンソウ)の保存の仕方は、一年出回っているので、寒さにも暑さにも強い野菜です。
乾燥しないように新聞紙で包むことが基本になります。
スイスチャード(フダンソウ)の保存温度
スイスチャード(フダンソウ)の最適な保存温度は、0℃～5℃です。
スイスチャード(フダンソウ)の保存方法まとめ
- 常温・・・新聞紙で包み冷暗所保存
- 冷蔵・・・新聞紙で包み野菜室
- 冷凍・・・茹でて冷凍
- 干し・・・
スイスチャード(フダンソウ)の保存期間と賞味期限まとめ
- 常温・・・1,2日
- 冷蔵・・・5日
- 冷凍・・・1ヵ月
- 干し・・・×
スイスチャード(フダンソウ)を常温保存する方法
常温保存する方法をご紹介します。常温保存とは、１５℃～２５℃のことを指します。それ以外は冷蔵保存が望ましいです。
スイスチャード(フダンソウ)の常温保存法
- Step1新聞紙で包むスイスチャード(フダンソウ)をよく洗い、水気をふき取ったら新聞紙で包む
- Step2ビニール袋でかぶせる新聞紙で包んだ野沢菜をビニール袋をかぶせて涼しい場所で立てて保存
夏場の常温保存は難しので、冷蔵庫で保存してください。
冷暗所と考えると難しくなりがちですが、常温の気温が１５℃～２５℃になる場所を探します。例えば、廊下などは比較的涼しいですね。
そして、日が当たらない場所が最も良い場所としていえます。
スイスチャード(フダンソウ)の常温保存の際の保存期間
スイスチャード(フダンソウ)を常温で保存できる期間は1,2日です。
温度が安定しないため、日持ちは短いです。
スイスチャード(フダンソウ)の常温保存の際の栄養素は？
スイスチャード（フダンソウ）を常温保存した際の栄養素は、変わりません。
スイスチャード（フダンソウ）には、カリウムが多く含まれており、ミネラル豊富な野菜です。
貧血予防やビタミンKは骨を壊す細胞の活動を抑えてくれる働きがあります。
スイスチャード(フダンソウ)を冷蔵保存する方法
スイスチャード(フダンソウ)を冷蔵保存する方法をご紹介します。
スイスチャード(フダンソウ)の冷蔵保存法
- Step1新聞紙で包むスイスチャード(フダンソウ)をよく洗い、水気をふき取ったら新聞紙で包む
- Step2ビニール袋でかぶせる新聞紙で包んだうまい菜にビニール袋をかぶせる
- Step3冷蔵室で保存ビニール袋をかぶせたら、ビニール袋の口は軽く閉じて野菜室で立てて保存
スイスチャードは、上に生育するため野菜室の中でも立てて保存します。
成長している様そのままのほうがムダなエネルギーを使うことがなく栄養も損なわれません。
スイスチャード(フダンソウ)の冷蔵保存の際の保存期間
スイスチャード(フダンソウ)を冷蔵で保存できる期間は5日です。
温度変化は少ないですが、冷蔵庫のドアの開閉により温度は一時的に変化するので、スイスチャードの様子を見ながら保存してください。
スイスチャード(フダンソウ)の冷蔵保存の際の栄養素は？
スイスチャード（フダンソウ）を冷蔵保存した際の栄養素は、変わりません。
ビタミン類も豊富ですが、日ごとに減っていくので、なるべく新鮮なうちに食べるようにしましょう。
スイスチャード(フダンソウ)を冷凍保存する方法
スイスチャード(フダンソウ)を冷凍保存する方法をご紹介します。
スイスチャード(フダンソウ)の冷凍保存法
- Step1水で洗うスイスチャード(フダンソウ)を水で洗う
- Step2茹でるサッと固めに茹でる
- Step3小分けにしてラップする食べやすい大きさに切り、小分けにしてラップする
- Step4冷凍庫で保存ラップにしたうまい菜を冷凍用保存袋に入れて冷凍保存
スイスチャードは、そのまま生でも冷凍できます。
その際には、カットして冷凍用保存袋に入れて冷凍します。袋に入れるときには水気はしっかり切りましょう。
- 冷凍するときにはなるべく薄く平らにする
- アルミのトレイにのせると早く冷えやすい
- 冷凍室を強に設定するとなおよし
スイスチャード(フダンソウ)の冷凍保存の際の保存期間
スイスチャード(フダンソウ)を冷凍で保存できる期間は1ヵ月です。
スイスチャード(フダンソウ)の冷凍保存の際の栄養素は？
スイスチャード（フダンソウ）を冷凍保存した際の栄養素は、解凍する際に減少するので、水分と一緒に栄養が逃げ出さないように解凍方法には気を付けてください。
スイスチャード(フダンソウ)を冷凍したあとの解凍方法
スイスチャード(フダンソウ)を冷凍したあとの解凍方法は、自然解凍だと栄養も逃げ出してしまうため、凍ったまま調理します。
生のまま冷凍しても同じ方法で解凍できます。
スイスチャード(フダンソウ)を干す保存方法
スイスチャード(フダンソウ)を干す保存方法はありませんでした。
スイスチャード(フダンソウ)のカット（切った）後の日持ちする保存方法は？
スイスチャード(フダンソウ)をカット（切った）してしまったときの保存方法をご紹介します。
スイスチャード(フダンソウ)の保存方法 使いかけ
スイスチャード(フダンソウ)をカット（切った）してしまったら、切った断面から乾燥していきますので、しっかり断面をラップしておきます。
その後、保存袋に入れておくとよいです。
スイスチャード(フダンソウ)をカットしたときの保存期間
スイスチャード(フダンソウ)をカットしてしまったら、保存期間は1,2日です。
早めに使い切りましょう。
スイスチャード(フダンソウ)の長持ちさせる保存方法
スイスチャード(フダンソウ)を長持ちさせる保存方法をご紹介します。
スイスチャード(フダンソウ)の夏と冬の保存の違い
夏や梅雨の時期は高温多湿になりやすいので、夏の保存方法は、常温保存は難しいので冷蔵保存がお勧めです。
スイスチャード(フダンソウ)は、真冬以外であれば栽培収穫されており、青菜がない夏でも収穫できる野菜です。
スイスチャード(フダンソウ)の丸ごと保存
スイスチャード(フダンソウ)は丸ごと保存のほうが長持ちします。
野菜全般にいえることですが、カットしてしまったりすると、切り口から傷み始めるので、丸ごと保存し調理のたびのカットするほうがいいです。
それでも気になるなら、カットしておき冷凍しておくと無駄がありません。
スイスチャード(フダンソウ)の新聞紙がない
スイスチャード(フダンソウ)を包むときに新聞紙がないときには、キッチンペーパーでは小さすぎ、広告やチラシ、雑誌などはコーティングされているので通気性がない紙になります。
新聞紙がないときには、キッチンペーパーを何枚か重ねるか、コピー用紙、クラフトの紙袋であれば代用可能です。
ビニール袋で直接包んでしまうと、空気を完全に遮断してしまうため余計に傷みやすくなります。
スイスチャード(フダンソウ)の保存容器や保存袋
スイスチャード(フダンソウ)の保存には、蓋つきの容器や冷凍用保存袋を使用します。
ビニール袋ですと、保存状態に悪くなるのであまりお勧めしません。
スイスチャード(フダンソウ)の洗い方（下処理）
- ボウルに水をはりふり洗いをする
スイスチャード(フダンソウ)の茹で方
- お湯を沸かす
- お湯に塩を入れて茹でる、
- 茎の部分と葉に分ける
- 葉柄（軸）の部分から先に茹でて（30秒ぐらい）、葉も茹でる（20秒ぐらい）
- 茹で上がったら冷水にとる
スイスチャード(フダンソウ)の見分け方と選び方
スイスチャード(フダンソウ)の腐っている見分け方と新鮮な選び方を説明します。
腐っている場合の見分け方
腐り具合は以下に当てはまると危険です。
- 汁が出ている
- 異臭がする
- カビが生えている
新鮮な選び方
新鮮な選び方は、以下の通りです。
- 緑色の葉が濃い
- 茎の部分が赤、黄色、オレンジなど美しい色
- 軸がしっかりしている
- みずみずしく活き活きしている
- 小さめの若い芽が良い
葉が大きく育っていると、硬いので若い芽がお勧めです。
スイスチャード(フダンソウ)の旬
一年中栽培収穫することから、「フダンソウ」と名付けられたとされていて、2月～10月ごろまで食べることができます。
スイスチャード(フダンソウ)の保存食と常備菜人気簡単レシピの作り方
スイスチャード(フダンソウ)の保存食と常備菜の人気をご紹介します。
スイスチャード(フダンソウ)の保存食の種類
- おひたし
- 炒め物
- サラダ
- ナムル
クセが少ないので、シンプルなレシピとよく合います。
スイスチャードの若い葉は、アメリカやヨーロッパではサラダとして使われており、ベビーリーフとして食べられています。
スイスチャード(フダンソウ)の保存食レシピの簡単作り方と保存期間
スイスチャードの保存食として、ナムルをご紹介します。
保存期間は、2,3日です。
スイスチャード(フダンソウ)の常備食人気レシピの作り方と保存期間
スイスチャード(フダンソウ)はサラダがお勧めです。
保存期間は2,3日です。
スイスチャード(フダンソウ)漬物・酢漬けの作り方の保存食レシピと保存期間
スイスチャードの漬物をご紹介します。
他にも、出汁などでも浅漬けにしても美味しいです。
スイスチャード(フダンソウ)の保存食冷凍レシピ
スイスチャード(フダンソウ)を冷凍保存食としては、あまりないようです。
スイスチャード(フダンソウ)の長期保存できる日持ちレシピ
スイスチャード(フダンソウ)を長期保存するなら、漬物が一番保存できます。
スイスチャード(フダンソウ)をお弁当のおかず
スイスチャード(フダンソウ)をお弁当にするなら、おにぎりに巻くといいです。色も鮮やかですね。
保存期間は1,2日です。
スイスチャード(フダンソウ)の保存食筋トレ
スイスチャードの保存食筋トレメニューはないようです。
スイスチャード(フダンソウ)離乳食の保存
スイスチャード(フダンソウ)を離乳食にとしても、細かく刻んでもいいですね。
スイスチャード(フダンソウ)の保存方法と保存期間、保存食をご紹介しました。
あまりスーパーでは見かけませんが、初心者が簡単に栽培できる野菜なので、たくさん収穫できたときにはぜひお試しください。
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