えのきの保存方法｜冷凍・冷蔵・保存期間と保存食レシピ！きのこは干すと栄養倍増

通年販売されているえのき（えのきだけ）は、味噌汁やバター炒めなどよく使われるきのこの一つですよね。

えのきは、冷凍すると旨み成分が増し、またダイエット効果もあるとして健康食材として知られるようになってきました。

買ってきたらそのままにしておくと、しなびてしまうこともあり、長期保存できる冷凍はお勧めしたいポイントの一つです。

今回は、えのきの冷蔵、冷凍の保存方法、保存期間とともに簡単に作れる保存食レシピもご紹介していきます。

えのきの保存の仕方

えのきは、通年販売されているので旬は冬です。夏は冷蔵保存が望ましいです。

また、冷凍するときには生のままでも炒めても保存できます。

えのきの保存温度

えのきの最適な保存温度は、0℃～5℃です。

えのきの保存方法まとめ

えのきの保存期間と賞味期限まとめ

えのきを常温保存する方法

えのきを常温保存する方法をご紹介します。

えのきの常温保存法

• Step1
  そのまま
  袋のまま冷暗所で保存
• Step2
  水分があるとき
  袋から出し、キッチンペーパーで包んでビニール袋に入れる
 

えのきの常温保存の際の保存期間

えのきを常温で保存できる期間は1,2日です。

えのきの常温保存の際の栄養素は？

えのきを常温保存した際の栄養素は、変わりません。

えのきを冷蔵保存する方法

えのきを冷蔵保存する方法をご紹介します。

えのきの冷蔵保存法

えのきを袋のまま保存するのは、常温保存と変わりありません。

下記にご紹介するのは、水分が袋内にあるときに有効なやり方です。

• Step1
  袋からだす
  袋から出し、水気をふき取る
• Step2
  キッチンペーパーで包む
  石づきのままキッチンペーパーで包む
• Step3
  ビニール袋に入れる
  ビニール袋に入れる
• Step4
  保存
  冷蔵室で保存
 

えのきの冷蔵保存の際の保存期間

えのきを冷蔵で保存できる期間は1週間です。

の冷蔵保存の際の栄養素は？

えのきを冷凍保存する方法

えのきを冷凍保存する方法を生のままと加熱する方法の2つをご紹介します。

えのきの冷凍保存法 生

• Step1
  生のまま
  石づきを切る
• Step2
  袋に入れる
切ったえのきをほぐして保存袋に入れる