ひらたけの保存方法｜冷凍・冷蔵・保存期間と保存食レシピ！干すと長持ち

きのこにはたくさんの種類がありますが、その中でも淡泊な味のひらたけ（平茸）。

ぶなしめじによく似ており、どんな料理にも合うので、使い勝手が良さそうですが、保存方法は知られていません。

今回は、ひらたけの冷蔵、冷凍の保存方法、保存期間とともに簡単に作れる保存食レシピもご紹介していきます。

ひらたけ（平茸）の保存の仕方

ひらたけの保存方法は、買ってきたそのままでも保存ができます。

ひらたけの保存温度

ひらたけの最適な保存温度は、0℃～5℃です。

ひらたけの保存方法まとめ

ひらたけの保存期間と賞味期限まとめ

ひらたけを常温保存する方法

常温保存する方法をご紹介します。

ひらたけの常温保存法

• Step1
  口を開ける
  スーパーで購入してきたひらたけはパックのまま保存するときは、1ヵ所開けておく
• Step2
  冷暗所で保存
  風通しの良い場所で保存
 

常温保存の方法は、夏場では難しく気温が20℃を超えると難しいです。

冷蔵庫で保存しましょう。

ひらたけの常温保存の際の保存期間

ひらたけを常温で保存できる期間は1,2日です。

ひらたけの常温保存の際の栄養素は？

ひらたけの常温保存した際の栄養素は変わりません。

ひらたけを冷蔵保存する方法

ひらたけを冷蔵保存する方法をご紹介します。

ひらたけの冷蔵保存法

• Step1-1
  パックのとき
  ひらたけがパックに入っていたらラップの一部分に穴を開ける
• Step1-2
  キッチンペーパーで包む
  ひらたけををキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れる
• Step3
  保存
  パックのひらたけもキッチンペーパーのひらたけも冷蔵室で保存
 

冷蔵室で保存する際には、かさを逆さにすると、ヒダから胞子がおちず傷みも少なくなります。

ひらたけの保存方法　使いかけ

ひらたけをカット（切った）してしまったら、キッチンペーパーで包みビニール袋に入れて保存します。

ひらたけのカット（切った）後の日持ちする保存方法は？

ひらたけをカットしてしまったら、ラップで包み次の日には使うようにしましょう。

ひらたけをカットしたときの保存期間

ひらたけをカットしてしまったり使いかけのときは、1～3日以内が保存期間になります。

一度手に触れている、包丁の刃が当たっていることなどから雑菌が繁殖しやすく早めに使い切りましょう。

ひらたけの冷蔵保存の際の保存期間

ひらたけを冷蔵で保存できる期間は1週間です。

ひらたけの冷蔵保存の際の栄養素は？

ひらたけを冷蔵保存した際の栄養素は変わりません。

ひらたけを冷凍保存する方法

ひらたけを冷凍保存する方法をご紹介します。

ひらたけの冷凍保存法

• Step1
  小房に分ける
  子房に分ける
 
• Step2
  袋に入れる
  ひらたけを冷凍用保存袋に平らに入れる
• Step4
  保存
  冷凍室で保存
 

一度加熱したひらたけを冷凍保存することもできます。

調理時間が短縮されます。

その際にも食べやすい大きさにカットして、加熱して冷凍用保存袋に入れるだけです。

大きいままだと、袋に入れにくく、いろいろな大きさのひらたけがあると、調理するときにも便利ですよ。

ひらたけの洗い方（下処理）

ひらたけなどのきのこ類は基本的には洗いません。

風味が落ちてしまうため、汚れがあるときにはキッチンペーパーでふき取るだけにします。

ひらたけの冷凍保存の際の保存期間

ひらたけを冷凍で保存できる期間は1ヵ月です。

ひらたけの冷凍保存の際の栄養素は？

ひらたけを冷凍保存した際の栄養素は変わりません。

ひらたけを冷凍したあとの解凍方法

ひらたけを冷凍したあとの解凍方法は、そのまま調理に使用します。

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ひらたけを干す保存方法

ひらたけを干す保存方法をご紹介します。

ひらたけの干す保存法

• Step1
  子房に分ける
  子房に分ける、あまり大きいと干す日数がかかる
• Step2
  干す
  野菜カゴやザルで4～5日ぐらい途中で上下をひっくり返しながら干す夜には取り込むこと）
• Step3
  保存
  容器や袋に入れて常温で保存
 

ひらたけの大きさが大きいと干す日数がかかります。調理しやすい大きさにしましょう。

干す日数ですが、1日ぐらい干したセミドライになると、少し水分が残っている状態です。

セミドライは、保存も1週間ぐらいになりますが、旨みは増しているのですぐに使いたいときにはセミドライでも。

ひらたけの干す保存の際の保存期間

ひらたけを干した後の保存期間は、フルドライですと半年です。

乾燥具合にもよりますが、水分が完全に抜けていると常温で長期保存が可能になります。

ひらたけを干した後の戻し方

干しひらたけの戻し方は、水に10分ほどつけて戻します。

ひらたけを干す保存の際の栄養素は？

ひらたけを干すと、ビタミンDが増します。

ひらたけの長持ちさせる保存方法

ひらたけを長持ちさせる保存方法をご紹介します。

ひらたけの夏と冬の保存の違い

夏や梅雨は、気温や湿度が高くなり、冬では気温が低くなりすぎ保存は難しくなります。

ここでいう冷暗所とは常温の気温が１５℃～２５℃のことを指し、それ以下のことである１５℃以下で日が当たらない場所が冷暗所の最適な場所といえます。

そのため、気温や保存する場所によって変える必要があります。

ひらたけの保存容器や保存袋

ひらたけの保存には、蓋つきの容器や冷凍用保存袋を使用します。

ビニール袋だけですと、保存状態に悪くなるのであまりお勧めしません。

ひらたけの見分け方と選び方

の腐っている見分け方と新鮮な選び方を説明します。

腐っている場合の見分け方

腐り具合は以下に当てはまると危険です。

白いカビのようなものが付いているときがありますが、これはカビではありません。

新鮮な選び方

新鮮な選び方は、以下の通りです。

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ひらたけの保存食と常備菜人気簡単レシピの作り方

ひらたけの保存食と常備菜の人気をご紹介します。

ひらたけの保存食の種類

ひらたけの保存食レシピの簡単作り方と保存期間

ひらたけの常備食人気レシピの作り方と保存期間

ひらたけの常備菜として炊き込みご飯をご紹介します。

ひらたけの炊き込みご飯

保存期間は2日間です。

ひらたけの醤油漬けの作り方の保存食レシピと保存期間

ひらたけの佃煮以外にも簡単に醤油漬けを作ることができます。

ひらたけの醤油漬け

保存期間は5日間です。

ひらたけの保存食冷凍レシピ

ひらたけをお弁当のおかず

ひらたけの保存方法と保存期間、保存食をご紹介しました。

ひらたけは天然ものも秋になると出回るので、美味しくいただいてください。