ニラの保存方法｜冷凍・冷蔵・保存期間と保存食レシピ！干すと長持ちで栄養も豊富

中華でよく使われるニラ。

食べ方はチヂミや醤油で漬けこんだりと豊富にあります。

しかし、

・冷凍の保存方法を知らない

・長期保存したい

と保存方法を知っていると料理の役に立ちます。

今回は、ニラの冷蔵。冷凍の保存方法や保存期間、ニラの保存食も一緒にご紹介していきます

鮮度が大事なニラですが、乾燥させないために新聞紙で包んだり、冷凍するコツを知っていればいつでも使えて便利です。

この記事では、ニラの選び方もご紹介しています。

ニラは冷蔵庫で保存しますが、買ってきたそのままにしておくと早く傷みやすく、正しい冷蔵や冷凍の保存方法で最後まで使い切りましょう。

ニラの保存の仕方

ニラは、常温保存には向かず、冷蔵保存が基本です。

ニラの保存温度

ニラの最適な保存温度は、0℃～5℃で、湿度は90％～95％です。

ニラの保存方法まとめ

ニラの保存期間と賞味期限まとめ

ニラを常温保存する方法

ニラは常温保存が向きません。

ニラを冷蔵保存する方法

ニラの冷蔵保存の方法をご紹介します。

ニラの冷蔵保存法

• Step1
  根元に水を吸わせる
  ニラを洗い、ボウルに水を張り、ニラの根元を5分ほどつける
• Step2
  根元を包む
  根元を湿らせたキッチンペーパーで包む
• Step3
  新聞紙で包む
  ニラが折れないように新聞紙で包む

  
• Step4
  ビニール袋に入れて保存
  ビニール袋に入れて軽く口を閉じる

  
• Step5
  保存
  冷蔵室で立てて保存

ビニール袋の代りにラップで巻いてもよいです。

根元を湿らせたキッチンペーパーで包むとより日持ちします。

葉が重ないようにすることが保存のコツです。

ニラの冷蔵保存の際の保存期間

ニラの冷蔵保存の期間は、3～4日が目安です。

ニラの冷蔵保存の際の栄養素は？

ニラを冷蔵保存した際の栄養素は、変わりません。

鮮度が大事なので、すぐに使い切ることですが、生活習慣病予防に不可欠なアリシンは糖質がエネルギーを出す活動を促すビタミンB1の効力を高め、疲労回復に効果があります。

ニラを冷凍保存する方法

ニラの冷凍保存の方法をご紹介します。

ニラの冷凍保存法

• Step1
  そのまま生のままで
  ニラを切り、生のままジップロックに入れる

  
• Step2
  そのまま冷凍庫へ
  そのまま冷凍庫へ
 

私はいつも生のまま冷凍します。

解凍するとべちゃっとなりますが、スープや鍋にはそのままでも十分です。

ニラの冷凍保存の際の保存期間

ニラを冷凍保存できる期間は、1か月です。

ニラを冷凍したあとの解凍方法

ニラを冷凍したあとの解凍方法は、冷蔵室で自然解凍がお勧め。

スープに入れるときは、凍ったまま入れてもOKです。

ニラの冷凍保存の際の栄養素は？

ニラを冷凍保存した際の栄養素は、変わりません。

しかし、解凍する際に、水溶性のビタミンCやカリウムが流出してしまうので、スープや鍋などがお勧めです。

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ニラを干す保存方法

ニラを干す保存方法をご紹介します。

ニラの干す保存法

• Step1
  干す
  そのままニラをザルや野菜カゴに入れて葉が重ならないように1日～1週間ほど干す

  
tl label=’Step2′ title=’保存’]保存袋に入れて常温で保存 [/tl] 

ニラを完全に干して水分が抜けることがご家庭では難しいときは、冷蔵室で保存されることをお勧めします。

ニラはセミドライはむきません。

ニラの干す保存の際の保存期間

ニラの干す保存した際の期間は、常温で3週間です。

ニラを干した後の戻し方

ニラを干した後の戻し方は、水でサッと洗う程度で大丈夫です。

ニラの干す保存の際の栄養素は？

ニラを干したときの栄養素は、ビタミンDが増えます。

干すことで、ニラのツンとしたにおいが和らぎます。

ニラのカット（切った）場合の保存方法は？

ニラは傷みが早いのでカット（切った）してしまうと、もっと早く傷みます。

早く使い切るか、醤油に漬けておく、冷凍しておくとよいです。

ニラの長持ちする保存方法

ニラを長持ちさせる保存方法をご紹介します。

ニラの保存容器や保存袋

ニラを冷凍保存や干した後に保存するときには、保存袋が簡単で便利です。

ニラの夏と冬の保存の違い

ニラは旬は11月～3月です。保存温度からすると、夏や冬でも冷蔵で保存がお勧め。

ニラを包む新聞紙がない

ニラを包むときに新聞紙がないときにはキッチンペーパーで代用します。

他にも、クラフトの紙袋などで包み、ラップで包んでおくとよいです。

広告やチラシ、雑誌などはコーティングされているので通気性がない紙になり、そのままニラをビニール袋で包んでしまうと、空気を完全に遮断してしまうため余計に傷みやすくなります。

ニラの見分け方と選び方

ニラの腐っている見分け方と新鮮な選び方を説明します。

腐っている場合の見分け方

腐り具合は以下に当てはまると危険です。

新鮮な選び方

新鮮な選び方は、以下の通りです。

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ニラの保存食と常備菜人気レシピ

ニラの保存食と常備菜の人気レシピをご紹介します。

ニラは傷む前に調味料として加工しておくと便利です。

ニラの保存食の種類

ニラの保存食には、

ニラ餃子やニラチヂミも美味しいですね。

ニラの保存食レシピと保存期間

ニラの辛みそジャン

ニラの常備食人気レシピと保存期間

ニラの常備菜として、ニラチヂミはいかがでしょうか。

ニラチヂミ

ニラは豚肉と一緒に取ると、ビタミンB1の効果を高めるため疲労回復に効果的です。

ニラ漬けの保存食レシピと保存期間

いかがでしたでしょうか。

ニラは匂いがきつく犬猿しがちですが、アリシンが含まれており、栄養豊富です。

旬のニラを食べてスタミナアップしていきましょう。