栄養価や効能が多い新野菜のブナピー(白ブナシメジ)ですが、保存方法がわからず、購入に迷ってしまう野菜です。
ブナピー(白ブナシメジ)は適切な保存方法をすれば、保存期間を延ばすことができます。
今回は、ブナピー(白ブナシメジ)の冷蔵・冷凍保存の方法と保存食レシピをご紹介します。
ブナピー(白ブナシメジ)は、冷凍保存や干す保存によって、栄養素が増えたり、旨味がアップします。
長期保存できるだけでなく、美味しく食べられる保存方法もご紹介します。
これを機に、ブナピー(白ブナシメジ)の栄養を、美味しく効率よく摂取してみてください。
Contents
ブナピー(白ブナシメジ)の保存の仕方
ブナピー(白ブナシメジ)は、湿気の弱いので、水分がつかないように気をつけましょう。
ブナピー(白ブナシメジ)の保存温度
ブナピー(白ブナシメジ)の最適な保存温度は、0～8℃です。
ブブナピー(白ブナシメジ)の保存方法まとめ
- 常温・・・キッチンペーパーで包み、密閉できる袋に入れて保存する
- 冷蔵・・・キッチンペーパーで包み、密閉できる袋に入れて、野菜室で保存する
- 冷凍・・・バラバラに分けて、保存袋に入れて保存する
- 干し・・・天日干しをして、保存袋に入れて冷蔵庫で保存する
ブナピー(白ブナシメジ)の保存期間と賞味期限まとめ
- 常温・・・2～3日
- 冷蔵・・・10日
- 冷凍・・・1ヶ月
- 干し・・・3週間
ブナピー(白ブナシメジ)を常温保存する方法
ブナピー(白ブナシメジ)は湿気に気をつければ、常温でも少しの期間なら保存できます。
ブナピー(白ブナシメジ)の常温保存法
- Step1包むブナピー(白ブナシメジ)を洗わずに、丸ごとキッチンペーパーで包む
- Step2保存する直射日光の当たらない、冷暗所に保存する
キッチンペーパーは湿ってきたら交換してください。
常温保存していると、ブナピー(白ブナシメジ)に菌糸が伸びてきます。
菌糸が多くなると、風味が劣る原因になるので、常温での長期間の保存はおすすめしません。
ブナピー(白ブナシメジ)の常温保存の際の保存期間
ブナピー(白ブナシメジ)は、気温の低い時期なら常温で2～3日保存できます。
夏の暑い時期や梅雨など気温や湿度の高い時期は、常温保存はおすすめしません。
ブナピー(白ブナシメジ)の常温保存の際の栄養素は？
ブナピー(白ブナシメジ)は長期保存することによって、ビタミンD、ビタミンB群、アミノ酸などの栄養素が生長に使われ、減少します。
常温では長期保存はせずに早めに食べましょう。
ブナピー(白ブナシメジ)を冷蔵保存する方法
ブナピー(白ブナシメジ)は、湿気に気をつければ、冷蔵保存でも長く保存できます。
ブナピー(白ブナシメジ)の冷蔵保存法
- Step1包むブナピー(白ブナシメジ)を洗わずに、石づきのついたまま丸ごと、キッチンペーパーに包む
- Step2袋に入れるブナピー(白ブナシメジ)を密閉できる保存袋に入れる
- Step3保存する野菜室で保存する
ブナピー(白ブナシメジ)は、湿気に弱いので、水で洗うのは厳禁です。
ブナピー(白ブナシメジ)の冷蔵保存の際の保存期間
ブナピー(白ブナシメジ)の冷蔵保存の際の保存期間は、10日です。
ブナピー(白ブナシメジ)の冷蔵保存の際の栄養素は？
冷蔵したブナピー(白ブナシメジ)の栄養素は、変化はありません。
10日以上保存すると、ビタミン類や旨味成分のグルタミン酸、ナイアシン、カリウムなどの栄養素が生長に使われ減少していきます。
ブナピー(白ブナシメジ)を冷凍保存する方法
ブナピー(白ブナシメジ)は冷凍保存することで、細胞が壊れて、旨味成分が感じやすくなります。
ブナピー(白ブナシメジ)を、より美味しく食べるためには、おすすめの保存方法です。
ブナピー(白ブナシメジ)の冷凍保存法
- Step1石づきを取るブナピー(白ブナシメジ)の石づきを取る
- Step2袋に入れる冷凍用保存袋に、ブナピー(白ブナシメジ)をバラバラにして入れる
- Step3保存するなるべく平らにして、冷凍庫で保存する
洗ったり茹でたりすると、傷みやすくなるので、水がつかないように気をつけてください。
野菜マルシェのなのか
- 冷凍するときにはなるべく薄く平らにする
- アルミのトレイにのせると早く冷えやすい
- 冷凍室を強に設定するとなおよし
ブナピー(白ブナシメジ)の冷凍保存の際の保存期間
冷凍したブナピー(白ブナシメジ)の保存期間は、1ヶ月です。
ブナピー(白ブナシメジ)の冷凍保存の際の栄養素は？
冷凍したブナピー(白ブナシメジ)は、細胞壁が破壊されるので、旨味成分のグアニル酸やグルタミン酸が流れやすくなります。
解凍せずにそのまま料理に使うと、旨味をより強く感じることができます。
ブナピー(白ブナシメジ)を冷凍したあとの解凍方法
冷凍したブナピー(白ブナシメジ)は、解凍せず、そのまま使いましょう。
旨味成分が水分と一緒に流れ出すので、汁物や煮物がおすすめです。
ブナピー(白ブナシメジ)を干す保存方法
ブナピー(白ブナシメジ)は天日干しをすることで、栄養がアップします。
ブナピー(白ブナシメジ)の干す保存法
- Step1石づきを取るブナピー(白ブナシメジ)を洗わずに、石づきを取る
- Step2バラバラにするブナピー(白ブナシメジ)をバラバラにする
- Step3並べるザルにブナピー(白ブナシメジ)を並べる
- Step4天日干し湿度の低い晴天の日に、天日干しをする
- Step5保存する乾燥したら、保存容器に入れて冷蔵庫に保存する
完全に乾燥すると長期保存できますが、干す期間が3～5日かかります。
半乾燥にすると保存期間は短くなりますが、1日でできます。
ブナピー(白ブナシメジ)の干す保存の際の保存期間
干したブナピー(白ブナシメジ)の保存期間は、完全乾燥なら3週間、半乾燥なら1週間程度です。
ブナピー(白ブナシメジ)を干した後の戻し方
干したブナピー(白ブナシメジ)は、汁物や煮物ならそのまま使うことができます。
炒め物や和え物に使う場合は、水やお湯につけて戻しましょう。
ブナピー(白ブナシメジ)を干す保存の際の栄養素は？
ブナピー(白ブナシメジ)は干すことで、ビタミンDや食物繊維が増えます。
ブナピー(白ブナシメジ)は低カロリーで、カルシウムの吸収を助けるビタミンDが多いため、ダイエットに適した野菜です。
ブナピー(白ブナシメジ)のカット（切った）後の日持ちする保存方法は？
ブナピー(白ブナシメジ)をカットした後の日持ちする保存方法をご紹介します。
ブナピー(白ブナシメジ)の保存方法 使いかけ
ブナピー(白ブナシメジ)は石づきを取ってしまったら、冷蔵保存では傷みが早くなります。
石づきを取ったら冷凍保存がおすすめです。
ブナピー(白ブナシメジ)をカットしたときの保存期間
ブナピー(白ブナシメジ)をカットした際の保存期間は、冷蔵保存なら2～3日、冷凍保存なら1ヶ月です。
ブナピー(白ブナシメジ)の長持ちさせる保存方法
ブナピー(白ブナシメジ)は湿気に弱いので、水気と温度変化に気をつけましょう。
結露で水分がついてしまう場合があるので、温度管理も大切です。
ブナピー(白ブナシメジ)の夏と冬の保存の違い
ブナピー(白ブナシメジ)は、湿度と温度変化に弱いので、夏は温度によっては冷蔵室に移動させることも必要です。
ブナピー(白ブナシメジ)の丸ごと保存
ブナピー(白ブナシメジ)を丸ごと保存する場合は、石づきを取らずに保存しましょう。
丸ごとキッチンペーパーで包みましょう。
ブナピー(白ブナシメジ)のキッチンペーパーがない
ブナピー(白ブナシメジ)を包むキッチンペーパーがないときは新聞紙で代用できます。
湿ってきたら交換しましょう。
購入してきたパックから出して保存した方が、長く保存できます。
ブナピー(白ブナシメジ)の保存容器や保存袋
ブナピー(白ブナシメジ)は、密閉できる保存容器か、保存袋を使用しましょう。
ブナピー(白ブナシメジ)の洗い方（下処理）
- 汚れが気になるところを湿らせたキッチンペーパーでふき取る
ブナピー(白ブナシメジ)は、洗ってしまうと、栄養素や風味が流れてしまうので、水で洗うのは控えましょう。
ブナピー(白ブナシメジ)の茹で方
- バラバラにほぐす
- 沸騰したお湯で1～2分茹でる
ブナピー(白ブナシメジ)は、苦みが少なく、特徴的な食感をしているので、湯通し程度に茹でましょう。
ブナピー(白ブナシメジ)の保存場所
ブナピー(白ブナシメジ)は、冷蔵庫で保存するのが適しています。
夏場は野菜室から冷蔵室に移動するなど、温度変化を少なくする工夫が必要です。
ブナピー(白ブナシメジ)の見分け方と選び方
ブナピー(白ブナシメジ)の見分け方をご紹介します。
腐っている場合の見分け方
以下に当てはまったブナピー(白ブナシメジ)食べないように気をつけてください。
- かさが開きすぎている
- 青いカビが生えている
- 変色している
新鮮な選び方
新鮮なブナピー(白ブナシメジ)の選び方は、以下の通りです。
- かさが小ぶりで開きすぎていない
- 弾力がある
- まとまっている
ブナピー(白ブナシメジ)の旬
ブナピー(白ブナシメジ)の旬は秋ですが、スーパーでは通年購入できます。
ブナピー(白ブナシメジ)について
ブナピー(白ブナシメジ)は、ホクトのオリジナルのホワイトブナシメジです。
ブナシメジとは異なる真っ白な見た目と、プルンとした歯ごたえ、つるんとした喉ごしという新しい特徴があります。
ブナシメジのような苦みがないので、子供にも食べやすくなっているところが魅力です。
新しいキノコですが、普通のブナシメジと価格はほとんど変わらないので、常備菜として使いやすくなっています。
キノコとしては珍しく、サラダや冷やし麺に合わせても美味しくいただけます。
ブナピー(白ブナシメジ)は、栄養価が高く、以下のような健康効果もあります。
- オルニチン → 二日酔いの予防・改善
- ビタミンB2 → 美肌・美髪
- 食物繊維 → 腸内環境の改善、糖尿病予防、ダイエット
- ビタミンD → カルシウムの吸収を助ける
- 葉酸 → 妊活・授乳中に効果的
- カリウム → むくみ解消
他にも花粉症予防やインフルエンザ予防、熱中症予防などに効能があることが認められています。
健康効果の高いブナピー(白ブナシメジ)を、毎日の食卓に取り入れてみましょう。
ブナピー(白ブナシメジ)の保存食と常備菜人気簡単レシピの作り方
ブナピー(白ブナシメジ)の保存食レシピをご紹介します。
ブナピー(白ブナシメジ)の保存食の種類
- 和え物
- おひたし
- 炒め物
ブナピー(白ブナシメジ)の保存食レシピの簡単作り方と保存期間
冷蔵庫で5日程度保存できます。
ブナピー(白ブナシメジ)の常備食人気レシピの作り方と保存期間
冷蔵庫で5日保存できます。
ブナピー(白ブナシメジ)の漬物・酢漬けの作り方の保存食レシピと保存期間
冷蔵庫で2～3日保存できます。
ブナピー(白ブナシメジ)の保存食冷凍レシピ
冷凍保存で1週間保存できます。
ブナピー(白ブナシメジ)の長期保存できる日持ちレシピ
冷蔵庫で1週間保存できます。
ブナピー(白ブナシメジ)をお弁当のおかず
冷蔵庫で1週間保存できます。
ブナピー(白ブナシメジ)の保存食で筋肉に効くレシピ
冷蔵庫で2～3日保存できます。
離乳食の保存
離乳食には中期から使うことができますが、柔らかく煮込んでから細かく刻んで与えましょう。
冷凍保存で1週間保存できます。
ブナピー(白ブナシメジ)は、子どもやキノコが苦手な人にも食べやすい、新しいキノコです。
健康を目指して、「菌活」をする人たちにも注目されています。
スーパーでお手頃価格で購入でき、保存食にも使いやすく、毎日の食生活に取り入れやすい魅力的なキノコです。
これを機に、ブナピー(白ブナシメジ)を食卓に取り入れて、体の中から健康と美を目指してみましょう。
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