コシアブラ(漉油/こしあぶら)の保存方法｜冷凍・冷蔵・期間と保存食レシピ！乾燥はできる？

コシアブラ(漉油/こしあぶら)は採取が難しく、保存方法や保存食レシピを知らない人が多い山菜です。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)は、適切に保存すれば、高い栄養価を保ったまま、保存期間をのばすことができます。

今回は、コシアブラ(漉油/こしあぶら)の冷蔵・冷凍保存の方法と簡単な保存食レシピをご紹介します。

さらに、コシアブラ(漉油/こしあぶら)の風味を活かした保存食レシピと、長期保存できる方法もご紹介します。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)は、山菜の女王として、希少価値の高い山菜です。栄養価も高く、独特の爽やかな香りが特徴です。

正しく保存して、旬の時期しか食べられないコシアブラ(漉油/こしあぶら)を長く楽しみましょう。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の保存の仕方

コシアブラ(漉油/こしあぶら)は常温では日持ちしません。独特の風味を残すには、冷蔵か冷凍の保存がおすすめです。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の保存温度

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の保存に最適な温度は、0～5℃です。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の保存方法まとめ

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の保存期間と賞味期限まとめ

コシアブラ(漉油/こしあぶら)を常温保存する方法

コシアブラ(漉油/こしあぶら)を常温保存する方法はありません。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)を冷蔵保存する方法

コシアブラ(漉油/こしあぶら)は、香りが飛びやすく、常温では日持ちしません。コシアブラ(漉油/こしあぶら)は当日に冷蔵保存するのがおすすめです。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の冷蔵保存法

• Step1
  新聞紙に包む
  コシアブラ(漉油/こしあぶら)を新聞紙に包む
• Step2
  ポリ袋に入れる
  ポリ袋の口を閉めずにコシアブラ(漉油/こしあぶら)を入れる
• Step3
  保存する
  コシアブラ(漉油/こしあぶら)を野菜室で保存する

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の冷蔵保存の際の保存期間

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の冷蔵保存の際の保存期間は、2～3日です。長く保存すると、ポリフェノールの影響で変色して黒っぽくなります。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の冷蔵保存の際の栄養素は？

冷蔵保存したコシアブラ(漉油/こしあぶら)は、ポリフェノールが酸化しやすくなります。コシアブラ(漉油/こしあぶら) に豊富に含まれているポリフェノールの健康効果が薄まってしまいます。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)を冷凍保存する方法

コシアブラ(漉油/こしあぶら)を冷凍保存する方法をご紹介します。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の冷凍保存法

• Step1
  あく抜きする
  コシアブラ(漉油/こしあぶら)を茹でてあく抜きする
• Step2
  水気を切る
  茹でたコシアブラ(漉油/こしあぶら)の水気をキッチンペーパーでとる
• Step3
  保存袋に入れる
  コシアブラ(漉油/こしあぶら)が重ならないように広げて、保存袋に入れる
• Step4
  保存する
  アルミトレイにのせて、冷凍保存する

水気はしっかりととった方が、風味が残りやすくなります。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の冷凍保存の際の保存期間

冷凍したコシアブラ(漉油/こしあぶら)の保存期間は、1ヶ月です。
保存状態が良ければ、2～3ヶ月持ちますが、冷凍焼けすると風味が落ちるので、まめにチェックをしましょう。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の冷凍保存の際の栄養素は？

冷凍したコシアブラ(漉油/こしあぶら)の栄養素は、ほとんど変化しません。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の主な栄養素は、脂溶性のポリフェノールやたんぱく質、食物繊維なので、冷凍しても減少しません。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)を冷凍したあとの解凍方法

冷凍したコシアブラ(漉油/こしあぶら)は、自然解凍がおすすめです。
炒め物や煮物には、凍ったまま使えます。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)を干す保存方法

コシアブラ(漉油/こしあぶら)は若芽なので、干す保存方法はありません。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)のカット（切った）後の日持ちする保存方法は？

コシアブラ(漉油/こしあぶら)をカットした後の日持ちする方法をご紹介します。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の保存方法　使いかけ

コシアブラ(漉油/こしあぶら)は、カットすると、切り口から傷みだします。しかも、ポリフェノールの影響ですぐに変色してきます。コシアブラ(漉油/こしあぶら)をカットしたら、早めに冷凍保存しましょう。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)をスライスした後

コシアブラ(漉油/こしあぶら)をスライスした後は、なるべくその日の内に使いきりましょう。どうしても余ってしまう場合は、冷凍保存しましょう。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)をカットしたときの保存期間

カットしたコシアブラ(漉油/こしあぶら) の保存期間は、冷凍保存で2週間程度です。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の長持ちさせる保存方法

コシアブラ(漉油/こしあぶら)を長持ちさせる保存方法をご紹介します。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の夏と冬の保存の違い

コシアブラ(漉油/こしあぶら)は、若芽なので、温度変化や乾燥に弱い山菜です。
夏場に野菜室で保存している場合は、冷蔵室に移した方が長持ちします。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)を丸ごと保存するなら

コシアブラ(漉油/こしあぶら)を丸ごと保存するなら、冷蔵保存がおすすめです。
コシアブラ(漉油/こしあぶら) の風味が、一番楽しめる保存方法です。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)を包む新聞紙がないとき

コシアブラ(漉油/こしあぶら) を包む新聞紙がないときは、キッチンペーパーで代用できます。キッチンペーパーは水分を吸いすぎる場合があるので、軽く濡らしてからコシアブラ(漉油/こしあぶら)を包むのがおすすめです。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の保存容器や保存袋

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の保存には、冷蔵保存には密閉しないポリ袋を使い、冷凍保存には、冷凍用の保存袋を使うようにしましょう。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の下処理

コシアブラ(漉油/こしあぶら)のあく抜きする方法

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の保存場所

コシアブラ(漉油/こしあぶら)は、傷みやすく、風味が飛びやすいので、冷凍室か野菜室で保存しましょう。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の見分け方と選び方

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の見分け方をご紹介します。

腐っている場合の見分け方

新鮮な選び方

コシアブラ(漉油/こしあぶら)について

コシアブラ(漉油/こしあぶら)は、タラの芽と並ぶ春の山菜の代表格で、山菜の女王と呼ばれています。

栄養価が高く、以下の2つの生活習慣病の予防になる効能を持っています。

・ポリフェノールによる抗酸化作用
・ ケンフェロールとイソクエルチトリンによる高血圧予防

コシアブラ(漉油/こしあぶら)は、日本各地で採取されますが、大きな木は20m以上の高さになるので、若芽を採取するのは初心者には難しいです。

木が柔らかいので枝を引っ張って採取できる場合もありますが、多くは木登りで採取するので、危険が伴います。

さらに、コシアブラ(漉油/こしあぶら)の採取の時期は、熊の出没時期と重なるので、採取に行くときは、より一層用心が必要です。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の旬

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の旬は4～5月です。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の保存食と常備菜人気簡単レシピの作り方

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の保存食レシピをご紹介します。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の保存食の種類

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の保存食レシピの簡単作り方と保存期間

山菜・コシアブラの酢味噌和え

冷蔵庫で2～3日程度保存できます。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の常備食人気レシピの作り方と保存期間

こしあぶらと豚バラの味噌炒め

冷蔵庫で2～3日程度保存できます。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の漬物・酢漬けの作り方の保存食レシピと保存期間

コシアブラの塩漬け

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の保存食を冷凍できるレシピ

コシアブラ味噌

冷蔵庫で1週間程度、冷凍庫では1ヶ月程度保存できます。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の長期保存できる日持ちレシピ

コシアブラの佃煮

冷蔵庫で5日程度保存できます。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)のお弁当おかず

春が香る♪こしあぶらの牛肉炒め

冷蔵庫で2～3日程度保存できます。

コシアブラ(漉油/こしあぶら)の保存食で筋肉に効くレシピ

美肌&簡単♪コシアブラの洋風レンジ蒸し♡

冷蔵庫で2～3日程度保存できます。

離乳食の保存

コシアブラ(漉油/こしあぶら)は、苦みと独特の香りが強いので、離乳食には向きません。

春の山菜の女王、コシアブラ(漉油/こしあぶら)は、旬の時期にはスーパーで購入できる事もありますが、通販でも購入できます。

通販なら量もたっぷりあるので、今回ご紹介した保存方法を使って、長くコシアブラ(漉油/こしあぶら)を楽しむことができます。

ぜひ香り高いコシアブラ(漉油/こしあぶら)を味わってみてください。